El Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica junto al Departamento de Organización de Empresas, Marketing y Sociología de la Universidad de Jaén han puesto en marcha el pasado 28 de mayo la segunda edición del Título de Experto/a y Curso de Especialización en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, que se compone de dos módulos.<br /><br />El primero, de carácter teórico, se ha desarrollado entre el 28 de mayo y el 28 de junio, y en él un total de 20 alumnos procedentes de Jaén, Sevilla, Cádiz, Toledo, Barcelona, Navarra, e incluso países como Uruguay, han asistido a clases magistrales en las que han podido conocer y profundizar los aspectos relacionados con la producción de aceite de oliva, el mantenimiento de maquinaria, la organización y dirección de almazaras, el papel de las DOPs, las estrategias de comercialización o los efectos saludables de su consumo.<br /><br />Como en la anterior edición, según ha informado hoy el Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica, este módulo teórico ha sido impartido por investigadores y especialistas en el sector de elaboración de aceite de oliva como el antiguo director de la Almazara Experimental del Instituto de la Grasa de Sevilla, José Alba; el investigador y elaiólogo, Marino Uceda y los profesores de la Universidad de Córdoba Francisco Montes y Mª Teresa Sánchez.<br /><br />También han participado los especialistas en I+D+i de la Almazara Experimental Fernando Martínez, Mª José Moyano, Francisco Hidalgo y José Mª García; el profesor del Área de Inmunología de la Universidad de Jaén, José Juan Gaforio; el jefe de la Unidad de Dietética y Nutrición del Complejo Hospitalario “Ciudad de Jaén”, José Chamorro, y el presidente de Infaoliva-Jaén, Manuel Alfonso Torres, entre otros.<br /><br />A partir de noviembre y hasta marzo del 2013 se desarrollará el segundo módulo, en el que los alumnos podrán poner en práctica los conocimientos adquiridos. <br /><br />Estas prácticas, que se realizarán en diversas almazaras y cooperativas de toda España, contarán con el soporte de un tutor designado por la Universidad de Jaén. <br /><br />La superación de ambos módulos permitirá a los alumnos la obtención de un Título de Experto o de Especialización en elaboración de Aceite de Oliva. <br /><br />Este Título está certificado por la Universidad de Jaén y su objetivo es atender una necesidad formativa que no se recoge en el catálogo oficial de titulaciones de esta Universidad. <br /><br />Su enfoque práctico y adaptado a la demanda de formación especializada en el sector de elaboración de aceite de oliva lo convierte en una "buena" alternativa a los estudios de posgrado universitarios, según ha destacado el Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br /><br />