La Universidad de Verano de la Universidad Rovira i Virgili en Tarragona organizó junto con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, un curso sobre las “Nuevas Perspectivas para los aceites de oliva con Denominación de Origen en Cataluña”.<br /><br />El principal objetivo del curso ha sido contribuir a la profesionalización del sector oleícola catalán, según informa el IRTA en su página web.<br /><br />En concreto, abordó cuestiones básicas para la consolidación del sector oleícola como la obtención de un aceite de oliva de calidad y su valorización desde el punto de vista sensorial y la gestión adecuada de la producción tanto en las explotaciones olivareras como durante el proceso de molturación de la aceituna.<br /><br />También analizó la urgencia por abordar de manera eficiente el gran reto de las empresas oleícolas para la comercialización efectiva tanto del aceite a granel como del aceite de oliva envasado, con destino al mercado nacional y extranjero. <br /><br />Además, se trataron aspectos de difusión de la cultura del aceite y la gastronomía.<br /><br />El curso fue coordinado por Juan Francisco Hermoso, investigador del IRTA de Mas de Bover y profesor asociado de la Universidad y en él participaron los investigadores del IRTA, Agustí Romero, Antonia Ninot y Esteve Martí, además de varios miembros del Panel Oficial de Cata de Aceites Vírgenes de Cataluña y del Servei de la Promoció de la Qualitat Alimentaria de la Generalitat, así como Manuel Parras, rector de la Universidad de Jaén y Juan Ramón Izquierdo, jefe del Laboratorio Arbitral del Ministerio de Agricultura, entre otros.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />
