La Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) participó ayer en el seminario <i>Aceite de oliva. Cultura del pasado, aromas del presente y bienestar para el futuro</i>, que se celebra esta semana en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) de Santander, y en el que detalló las particularidades de un sector en el que España es líder mundial.<br /><br />Este seminario cuenta con el patrocinio de Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, el Consejo Oleícola Internacional, Caja Rural Jaén, Unicaja, GEA-Westfalia Separator Ibérica y la colaboración del Gobierno de Cantabria.<br /><br />En su ponencia “Estructura y Economía del sector de la aceituna de mesa”, el director-adjunto de Asemesa, José Manuel Escrig, explicó los principales rasgos del sector industrial de la aceituna de mesa en España, así como los factores clave para su éxito. <br /><br />Escrig hizo especial hincapié en el liderazgo mundial español, así como en las amenazas que sufre el sector y sus futuros retos. <br /><br />Aspectos diferenciales del proceso de producción, ventajas competitivas en la comercialización y exportación del producto, respuestas frente a la crisis mundial, el posicionamiento estratégico frente a la competencia, o la calidad que caracteriza a la aceituna española fueron algunos de los temas analizados.<br /><br />El curso pretende rendir homenaje a la aceituna y sus derivados como alimento clave para la salud, sustrato histórico y artístico de los países que la producen y fundamental para la riqueza y el sostenimiento de los pueblos de la cuenca mediterránea.<br /><br />Su programa académico incluye ponencias que harán un recorrido histórico del aceite de oliva, y analizarán la cata; las recomendaciones existentes para su correcto consumo; la estructura y economía del sector de la aceituna de mesa; la importancia de la comunicación en el conocimiento de los aceites de oliva; su estructura y economía; su relación con la salud, la cosmética; las costumbres y la cultura popular y en la literatura; así como su situación en el mundo, entre otros.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>