La Universidad de La Rioja acoge la próxima semana el VI Curso de Cata de Aceite de Oliva “Historia, placer y salud”

La Sala de Catas de la Universidad de La Rioja acogerá la próxima semana, entre el 23 y el 27 de julio, el VI Curso modular de Cata de Aceite de Oliva “Historia, placer y salud”, organizado por Zeytum Servicios Oleotécnicos en colaboración con la Universidad de La Rioja, Ibercaja Obra Social, la Asociación Nacional de Expertos en Cata de Aceites Al-Zeyt y Mercacei . El curso está dividido en cinco módulos en los que se abordarán aspectos como la historia del aceite de oliva, sus diferentes calidades y categorías, sus procesos de elaboración, así como los defectos de los aceites y las diferentes variedades y denominaciones de origen protegidas. En total, los alumnos inscritos probarán más de 40 aceites de diferentes DOPs y variedades, así como aceites premiados tanto en España como en el extranjero. Todos los alumnos recibirán una guía divulgativa sobre el aceite de oliva, así como un CD con información y normativa aplicables a los aceites de oliva, y las catas se realizarán con copa oficial y con diferentes métodos. Los alumnos inscritos aprenderán qué aporta el aceite de oliva virgen extra, su importancia histórica, su valor medioambiental, además de disfrutar de un mundo “lleno de sensaciones y salud”. El curso está dirigido a aficionados a la gastronomía, profesionales del sector del aceite, cocineros, productores y vendedores, y pretende ser útil para poder elaborar mejores aceites, utilizar los más apropiados, venderlos mejor y disfrutar más con ellos. Además, los alumnos aprenderán y reforzarán su memoria olfativa. El curso está dirigido por Jorge Martínez Bravo, encargado de Laboratorios en la Universidad de La Rioja, experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes titulado por la Universidad de Jaén, miembro del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Navarra, y socio y vocal de la Asociación Nacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes. Martínez Bravo ha dirigido numerosos cursos de cata, entre otros, en el Basque Culinary Center y para la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Más información: Zeytum Servicios Oleotécnicos Tel.: 657 277 845 zeytum@deolivavirgenextra.es Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.