La Denominación de Origen Protegida Estepa es uno de los destinos de las asociaciones y clubes gastronómicos interesados en conocer la cultura del auténtico zumo de aceitunas.<br /><br />En esta ocasión ha sido el Grupo Gastronómico Gaditano El Almirez el que se desplazó hasta el territorio amparado por la DOP para conocer de primera mano todos los secretos de la producción de su AOVE, según ha informado este sello de calidad.<br /><br />Los miembros del grupo gastronómico tuvieron la oportunidad de vivir en primera persona, en las instalaciones de la cooperativa San José de Lora de Estepa, cada uno de los pasos que se dan para la elaboración de un aceite de oliva virgen extra, desde la entrada de la aceituna en la almazara hasta su destino final en la bodega, según ha destacado la DOP.<br /><br />Los visitantes, de la mano del responsable de Comunicación de la Denominación, José Carlos Sánchez, conocieron todos los detalles que hay que cuidar en el proceso para obtener un aceite de excelente calidad.<br /><br />Además, los miembros del grupo gastronómico "El Almirez" tuvieron la oportunidad de conocer cómo se realiza una cata de aceite para valorarlo organolépticamente, de forma que puedan apreciar tanto el sabor como el olor de un virgen extra de calidad.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>