La DOP y el Ayuntamiento de Estepa celebran el I Concurso de Dulces típicos de Cuaresma

La Denominación de Origen Protegida Estepa y el Ayuntamiento de Estepa celebraron ayer el I concurso de dulces típicos de cuaresma con el objetivo de aunar y poner en valor la gran tradición gastronómica que existe en el territorio amparado por la Denominación. La I edición del concurso, celebrada en la caseta municipal de Estepa dentro de la I Feria Comercial Multisectorial, tuvo un alto índice de participación y contó con una gran variedad de dulces típicos de cuaresma, tanto en la categoría profesional como en la de aficionados, según ha informado la DOP en un comunicado. La Denominación ha señalado que tiene previsto reunir las recetas participantes y publicar un libro con platos típicos de cuaresma con el objetivo de continuar ampliando una colección de obras gastronómicas que ya cuenta con los libros "Los Jóvenes y el Aceite", "El Sabor de Tu Tierra" y "Sabor Extra", éste último elaborado junto al chef y popular presentador del programa "Cómetelo", Enrique Sánchez. Roscos trenzados, roscos fritos, magdalenas, mostachones o torrijas fueron algunas de las delicias que se presentaron al concurso, cuyos participantes recibieron un libro de recetas y un aceite de oliva virgen extra de la DOP. Cátedra de olivicultura Por otro lado, la DOP ha informado de que, junto al chef Juan José Ruiz y en el marco de la I Cátedra de Olivicultura José Humanes Guillén, ha realizado esta semana en el Teatro Municipal de Casariche el show gastronómico "El Salmorejo en la nueva cocina". El cocinero Juan José Ruiz, chef de la Salmorejería UMAMI (Córdoba), elaboró diferentes y originales salmorejos, uno de tinta de calamar y otro acompañado por caviar y maíz, que se pueden encontrar en la carta del restaurante y que están siendo un éxito entre los consumidores y los mayores críticos culinarios, según la DOP. Ruiz destacó el "papel fundamental que tiene un buen aceite de oliva virgen extra tanto en la cocina tradicional como moderna". Según ha recordado la DOP, el chef ha sido ganador del concurso “Mejor Cocinero Novel de Andalucía”, finalista del “VI Campeonato de España de jóvenes Chef ” y tiene, entre otros títulos, la Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica, Creatividad y Ciencias de la Alimentación. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.