El consumo de aceite de oliva en los hogares españoles descendió un 3,8% en 2012

El consumo total de aceite en los hogares españoles descendió un 2,3% en 2012, hasta 596,2 millones de litros, mientras que el gasto en este producto se situó durante el pasado año en 1.274,8 millones de euros, un 1,9% inferior a 2011, según los últimos datos del panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). En 2012, el consumo per cápita de aceite en los hogares españoles se situó en 12,94 litros. Por tipos de aceite, y en el acumulado del pasado año, los hogares consumieron 426,1 millones de litros de aceite de oliva, un 3,8% menos que en 2011 (aumenta un 2,9% el aceite de oliva virgen pero el consumo de aceite de oliva se reduce un 7,7%), mientras que de girasol adquirieron 153,8 millones de litros, lo que supone un 0,2% inferior al año anterior. El gasto en aceite de oliva se situó en 1.051,2 millones de euros, un 3,6% menos que en 2011, mientras que en girasol ascendió a 198,3 millones de euros, un 5,4% superior al ejercicio precedente. Por persona y año, el consumo de aceite de oliva fue de 9,2 litros, mientras que en el caso del aceite de girasol el volumen fue de 3,3 kilos. Los datos del Ministerio también recogen que el consumo de aceitunas en los hogares españoles se elevó un 2,9%, hasta 105,7 millones de kilos, por valor de 297,1 millones de euros, un 3,1% más. El consumo per capita de este producto alcanzó 2,3 kilos. A cierre del año 2012, el consumo total de alimentos por parte de los hogares españoles aumentó ligeramente un 0,7%, hasta un volumen de 30.481,45 millones de kilos/litros, mientras que el gasto ascendió a 67.634,38 millones de euros, un 0,2% más que en 2011, si bien los precios medios se debilitaron durante el ejercicio (-0,5%). El consumo per cápita, por su parte, se elevó un 0,3%, hasta 661,64 kilos/litros, si bien el gasto por persona descendió un leve 0,2%, hasta situarse en 1.468,10 euros/año. En la presentación ayer en Madrid de los datos de consumo alimentario dentro y fuera del hogar en España en 2012, el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, detalló que el gasto de los españoles en alimentación, tanto dentro como fuera del hogar, se ha situado en 100.678 millones de euros en 2012, una cantidad que si bien supone un descenso del 1,3% respecto a 2011, es menor que en el ejercicio anterior, en el que se constató una disminución del 1,8%. Arias Cañete destacó la recuperación de los datos de consumo extradoméstico de 2011, con los que no se contó el año pasado por "no haberse realizado en su momento el correspondiente estudio". El crecimiento del consumo alimentario en los hogares se ha ralentizado respecto a los años anteriores por dos factores determinantes como “la estabilización de la población, que anteriormente crecía a un ritmo importante; y por la propia crisis, que provoca una contención del gasto y lleva al consumidor a realizar una compra más racional”, según explicó Arias Cañete en la presentación de estos datos. Hábitos de compra Las cifras de consumo en 2012 también incluyen información sobre los hábitos en relación con los puntos de compra. Sobre este aspecto, el Ministro resaltó que los consumidores se inclinan por la tienda tradicional como canal para la compra de productos frescos, y prefieren los supermercados y tiendas descuento para el resto de los alimentos. En cuanto a la elección de los establecimientos, Arias Cañete puntualizó que el factor principal que marca esta elección es el de buenos precios, con un porcentaje del 62,7%, seguido por la calidad de los productos, con un 51,9%. Asimismo, el estudio sobre la compra de productos de alimentación por Internet ha mostrado un ligero incremento respecto a 2011. Este canal, según el Ministro, continúa creciendo, ya que el 9,5% de los consumidores han comprado alimentación y bebidas a través de Internet. También se presentaron los resultados de las encuestas realizadas sobre la importancia de las marcas para los consumidores. Sobre este aspecto, Arias Cañete se refirió a la fidelidad mostrada por los entrevistados, dado que casi el 74% han manifestado comprar siempre las enseñas. Por su parte, casi un 18% de los consumidores busca la más barata dentro de unas determinadas marcas y un 8,8% compra la más barata aunque no sea conocida. En relación con la evolución del consumo por tipo de hogar en España, el Ministro detalló el descenso del consumo en los hogares con hijos y en los de las parejas sin hijos, en tanto que son los hogares de jóvenes independientes, con un crecimiento del 5,3%, los de los retirados y las parejas adultas sin hijos, los que impulsan el sector. Consumo alimentario extradoméstico Arias Cañete desgranó también las principales conclusiones sobre el consumo alimentario fuera del hogar, cuya cifra total de ventas en 2012 cae un 4,1% y cierra con un gasto de 33.044 millones de euros, un 33% del gasto total. Este resultado viene marcado por el descenso de ventas, visitas y del ticket medio por comensal en comidas y cenas, que se sitúa en 4,84 euros, un 1,2% menos respecto al año anterior. Según los datos del Magrama, se constata también que el mayor gasto, 16.290 millones de euros, se realiza en los restaurantes con servicio de mesa, seguidos de los establecimientos de autoservicio, servicio rápido o en barra, que asciende a 10.160 millones de euros. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.