La Real Academia Nacional de Medicina (RANM) acogió ayer una sesión científica dedicada al aceite de oliva y la salud y en la que el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, defendió la necesidad de que el colectivo médico traslade a la opinión pública los efectos beneficiosos que tiene el consumo de este alimento.<br /><br />Esta actividad académica, que contó con la colaboración de la Administración provincial jiennense, reunió a más de medio centenar de personas en el salón de actos de la RANM, donde prestigiosos expertos disertaron sobre el aceite de oliva como ingrediente de la Dieta Mediterránea; los componentes químicos del AOVE y sus efectos positivos para el organismo humano; o su consumo a la hora de prevenir determinados riesgos y enfermedades cardiovasculares.<br /><br />En este acto, Reyes incidió en que los “interesantes” resultados que se desprenden de las últimas investigaciones realizadas deben ser conocidos por los especialistas médicos y la sociedad en general “porque pueden tener una impactante y directa influencia en la salud individual y pública”.<br /> <br />En su intervención, se refirió al estudio Predimed que, entre otras cuestiones, determina que el seguimiento de una Dieta Mediterránea suplementada con unos 40 mililitros de aceite de oliva virgen extra al día reduce el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular en un 30%.<br /> <br />Asimismo, Reyes mostró su “satisfacción” por que una institución “tan prestigiosa” como la Real Academia Nacional de Medicina haya decidido dedicar una sesión científica en exclusiva al aceite de oliva, “el producto con el que más se identifica a nuestra tierra, la provincia de Jaén, que cuenta con más de 60 millones de olivos que jalonan todo nuestro territorio y que es la principal productora mundial de este alimento, tan sabroso como sano”. <br /><br />La difusión de estos beneficiosos efectos del aceite de oliva en la salud es, según subrayó, “una oportunidad muy interesante para sumar argumentos y razones a la hora de que los consumidores opten por elegir el aceite de oliva entre todas las grasas vegetales que existen en el mercado, porque sus propiedades nutritivas son incomparables”. <br /><br />Reyes recordó que durante los últimos años se están realizando diversas iniciativas para difundir las bondades del producto estrella jiennense entre distintos colectivos: restauradores, escolares, amas de casa y consumidores en general y que se han puesto en marcha iniciativas como el Centro de Excelencia Investigadora en Aceite de Oliva y Salud (CEAS) o la celebración de dos congresos internacionales de aceite y salud.<br /> <br />En la presentación de este acto, el presidente de la RANM, Joaquín Poch, dio la bienvenida a los asistentes, mientras que el coordinador de esta sesión científica extraordinaria, Manuel Serrano, puso el acento en que esta jornada “pone en primera línea al aceite de oliva y a Jaén como la gran estrella de la producción de este producto”. <br /><br />En este sentido, este especialista médico señaló que es una gran oportunidad para trasladar los avances investigadores vinculados al consumo del aceite de oliva virgen extra.<br /><br /><b>Ponencias</b><br /> <br />Respecto a las cuatro ponencias que conformaron el grueso de esta actividad, el catedrático de Pediatría y presidente de la Real Academia de Medicina de Zaragoza, Manuel Bueno, se centró en el aceite de oliva como parte de la trilogía de la Dieta Mediterránea. En este contexto, Bueno habló de los primeros molinos de aceite en la época romana y de la literatura y poesía ligada al olivar.<br /><br />Por su parte, Carmen Dobarganes, profesora de Investigación del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla, realizó su exposición en torno a los aspectos químicos y de composición del aceite de oliva relacionados con sus efectos beneficiosos sobre la salud. <br /><br />Entre esos compuestos, Dobarganes destacó el importante contenido en ácidos grasos monoinsaturados, en especial el ácido oleico, y otros menores en los que residen sus propiedades antiinflamatorias y también la oxidación.<br /> <br />Por su parte, el aceite de oliva, la nutrigenómica y la salud cardiovascular fue el tema tratado por el catedrático de Medicina Interna y jefe de este mismo servicio en el Hospital Reina Sofía de Córdoba, Francisco Pérez, quien incidió en por qué unos ingredientes tienen una influencia positiva en unas personas y en otras no, todo ello vinculado con el aceite de oliva y la salud.<br /> <br />Para terminar esta sesión científica, el profesor Jordi Salas, presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), presentó el estudio Predimed y recalcó su repercusión internacional y que los resultados de esta investigación supondrán “un antes y un después en las recomendaciones nutricionales médicas”.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>