La Sala Emprende del Edificio CTSA del Parque Tecnológico Geolit (Mengíbar) acogerá el próximo 27 de mayo la jornada "Parámetros de Calidad en la Clasificación de los Aceites de Oliva Vírgenes: Esteres Alquílicos y Panel Test".<br /><br />El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, Interóleo Picual Jaén y la Consejería de Agricultura andaluza participan junto con Citoliva en la organización de esta actividad.<br /> <br />Los organizadores han destacado que ante el momento que vive el sector del aceite de oliva, la clasificación de los aceites según sus calidades, cobra mayor importancia para remunerar el esfuerzo del olivarero.<br /><br />Con estas jornadas, dirigidas a cooperativas, almazaras, envasadoras y personal del sector, se persigue contribuir al conocimiento de los dos parámetros que son más importantes en la actualidad para clasificar un aceite de oliva en virgen extra, virgen o<br />lampante, según han subrayado.<br /><br />La inauguración de la jornada correrá a cargo de un representante de la Consejería de Agricultura y de los presidentes de Interoleo Picual Jaén y del Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina.<br /><br />Posteriormente, Francisco Rodríguez de Paula, jefe de Servicio de Control de Calidad y Laboratorios de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, analizará la situación actual de los esteres alquílicos como parámetro de calidad y las perspectivas futuras de modificación por parte de la Comisión Europea.<br /><br />Asimismo, Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez, investigadores titulares del Ifapa Centro Venta del Llano (Jaén) abordarán los esteres alquílicos en el aceite de oliva y su revisión actual.<br /><br />En el encuentro también se celebrará una mesa redonda sobre el método del panel test como parámetro de clasificación de aceites de oliva vírgenes en la que participarán Mª Paz Aguilera, experta y jefa de panel Fundación Citoliva; Rosa Marchal, experta en valoración organoléptica del Laboratorio CM Europa; y Manuel Jesús Sutil, secretario de la DOP Sierra Mágina.<br /><br />Para más información:<br />CRDOP Sierra Mágina <br />Tel.: 953 772 090<br />E-mail: denominacion@sierramagina.org Interóleo <br />Tel.: 953 226 010 <br />E-mail: administracion@interoleopicualjaen.com<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>