El Magrama expone en la feria Expo Food Service las recomendaciones del estudio sobre canales cortos de comercialización

El subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria, José Miguel Herrero, ha resaltado “el gran potencial de los canales cortos de comercialización y su importante desarrollo en los últimos años”, exponiendo los retos que tienen planteados en materia estadística, logística, de marketing o de etiquetado. Herrero ha realizado estas declaraciones durante su intervención en la mesa redonda “La restauración colectiva sostenible”, celebrada esta semana en el marco de la Feria Expo Food Service. En su intervención, ha detallado las principales recomendaciones que se derivan del estudio sobre canales cortos de comercialización, que ha elaborado el Ministerio, y que fueron aprobadas por el Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos el pasado 17 de abril. De entre esas sugerencias, el subdirector general ha resaltado la necesidad de implementar algún tipo de operación o registro estadístico, o el aprovechamiento de los ya existentes, para mejorar el conocimiento de este tipo de canales y permitir el seguimiento de su evolución. En materia normativa, Herrero ha señalado la conveniencia de adaptar la normativa europea “que permite la flexibilización de los requerimientos sanitarios en atención a las necesidades específicas de cada modelo de negocio”, no implicando pérdida de garantías para el consumidor sino adaptación de los requerimientos estructurales y burocráticos a la dimensión de los operadores. También ha planteado la importancia de combatir, por parte de las autoridades locales competentes, el intrusismo en los mercados de productores, entendiendo como tales, aquellos donde de forma estricta todos los vendedores son productores. En materia de logística, ha expuesto algunas de las recomendaciones del estudio sobre canales cortos, como la necesidad de salvar el problema de la dispersión de productores y consumidores intentando concentrar la oferta y el consumo. También ha destacado la importancia de fomentar el establecimiento de redes de productores y de consumidores “que garanticen una producción comercializada suficiente para rentabilizar las operaciones logísticas”, y la sugerencia de impulsar el establecimiento de puntos de entrega en los núcleos urbanos con amplios horarios de apertura para facilitar al consumidor recoger sus pedidos. Herrero se ha referido igualmente a las ventajas de trabajar la presencia en redes sociales “que constituyen una herramienta económica y no excesivamente complicada para los no expertos”, y de apostar por el desarrollo de sitios web o aplicaciones adaptadas a dispositivos móviles. En cuanto al etiquetado, ha incidido en la conveniencia de estudiar para cada situación y caso particular las distintas opciones y las fórmulas ya empleadas con éxito, “cuidando mucho que las soluciones implantadas no supongan nuevas barreras para los operadores y garantizando el derecho de información a los consumidores”. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.