La Denominación de Origen Protegida Estepa está formando a los empleados de la cadena de Hoteles Fuerte en materia de aceite de oliva virgen extra para que ofrezcan a sus clientes información y catas de los zumos de la entidad como atractivo turístico.<br /><br />Con el objetivo de que los profesionales de la restauración entiendan cada vez más la diferencia entre un virgen extra y el resto de aceites, la DOP ha acordado con esta cadena de hoteles desarrollar un proceso de formación que llevará a los responsables de la entidad a los diferentes establecimientos de la cadena.<br /><br />La DOP se ha mostrado convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto para que los profesionales opten por el uso de aceites de oliva vírgenes extra de calidad y puedan trasladar a los consumidores los conocimientos adquiridos en las jornadas de formación. <br /><br />Según ha precisado la entidad, el ciclo formativo se desarrollará en los hoteles que la cadena tiene en El Rompido, Marbella, Estepona, Conil de la Frontera y Grazalema.<br /><br />Durante las jornadas formativas, los representantes de la DOP expondrán los métodos de producción que se llevan a cabo en la almazara, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. <br /><br />Tras conocer el proceso, se explicará de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado hasta llegar al aceite de oliva virgen extra, el de mayor calidad, y expondrán también aspectos relacionados con este alimento como el color, la acidez o la fecha de consumo preferente.<br /><br />Finalmente, los empleados de la cadena de Hoteles Fuerte disfrutarán de una cata de las variedades hojiblanco, arbequino y <i>Estepa Virgen</i>, variedades más importantes del territorio amparado por la DOP. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>