La Denominación de Origen Protegida Estepa patrocina el VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que se celebra en Córdoba hasta hoy, y cuyo objetivo es reunir a todos aquellos investigadores, docentes y profesionales que tengan alguna contribución que aportar en el campo de la ciencia y la tecnología de los alimentos y constituir un foro de exposición y discusión en el que se puedan mostrar e intercambiar sus avances y trabajos a través de ponencias, comunicaciones orales y sesiones de póster planificadas.<br /><br />Para reforzar el papel del aceite de oliva virgen extra en el Congreso, la DOP Estepa ha ofrecido una cata para todos los participantes, que han podido degustar algunos de los aceites amparados por la entidad. <br /><br />Hojiblanca y arbequina han sido las variedades estrella en una degustación en la que los congresistas han descubierto el aroma y sabor de los vírgenes extra de la DOP.<br /><br />La DOP Estepa ha destacado que participa en el evento por la importancia de los temas que se abordan en las conferencias, centradas en temas de relevancia como industria alimentaria, análisis, procesado y conservación de alimentos, seguridad alimentaria, calidad e innovación en la industria alimentaria, docencia e investigación en ciencia y tecnología de los alimentos: cultura, gastronomía, nutrición y salud.<br /><br />Asimismo, la entidad ha señalado que con este tipo de iniciativas, pretende involucrar a todos los profesionales de la nutrición y la alimentación en la difusión de todas las virtudes del virgen extra por encima de otros aceites de menor calidad. <br /><br />Para la DOP Estepa la formación es clave para el aumento del consumo del zumo de aceituna.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
