Récord de producción y fortaleza de la demanda exterior, claves de la campaña oleícola 2011/12

La Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), perteneciente al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha publicado su Informe de Gestión de la Campaña 2011/12, un extenso recorrido anual por los datos de mercado, producción, exportación o precios, entre otros muchos, sobre el aceite de oliva y la aceituna de mesa. Sin duda, la circunstancia más relevante de la pasada campaña fue la espectacular producción alcanzada, un total de 1.615.000 toneladas -la mayor cosecha obtenida hasta la fecha en el sector oleícola español- que elevó hasta casi 2.150.000 toneladas el montante total gestionado en el mercado nacional. En el transcurso de la misma, se comercializaron 1.456.400 toneladas, cantidad superior a la mayor cosecha de aceite obtenida hasta entonces en una campaña y superior en un 5,4% a la de la campaña anterior, con una media de salidas de más de 121.400 toneladas/mes. Del volumen total comercializado, 875.500 toneladas se destinaron a la exportación, que suponen el 5º récord consecutivo de ventas en el mercado exterior, y 580.900 toneladas tuvieron como destino el mercado interior. Al final de la campaña, el stock alcanzó las 692.500 toneladas, que se antojan fundamentales para completar la escasa aportación de la producción en la actual campaña 2012/13 y poder gestionarla sin sobresaltos. El buen tono de la comercialización del aceite de oliva estuvo apoyado en la fortaleza de la demanda exterior. Las salidas de las almazaras fueron fluidas a lo largo de toda la campaña y las industrias fueron capaces de aportar el volumen de aceite necesario para abastecer la demanda, tanto de exportación como del mercado interior, así como para reponer las existencias de envasadores y operadores. Así, a finales de septiembre las salidas de aceite de las almazaras habían alcanzado 1.494.000 toneladas, con una media de 124.500 t./mes, pero con fuertes oscilaciones, marcadas por una horquilla que presentó un máximo de 269.400 toneladas en enero de 2011 y un mínimo de 83.400 toneladas en abril de 2011. Las salidas totales representaron el 92% de la producción nacional. Considerando el conjunto de la campaña 2011/12, los recursos totales del mercado, que ascendieron a 2.148.900 toneladas, resultaron claramente superiores (+15,8%) a los de la campaña precedente. Así, las existencias de enlace procedentes de la campaña anterior aportaron 474.100 toneladas (+12,7% respecto a las campaña 2010/11) -de las que 335.900 permanecían en las almazaras (+12,2%) y las 138.200 restantes (+13,9%) en las instalaciones de las envasadoras y refinerías-, barajándose unas previsiones de cosecha de entre 1.400.000 y 1.500.000 toneladas que, finalmente, resultaron ampliamente superadas. Andalucía contribuyó a la producción nacional de aceite de oliva con 1.363.640 toneladas, lo que representa el 83,2% del total, superando tres provincias de esta comunidad autónoma -Jaén, Córdoba y Granada- las 100.000 toneladas. En la primera se produjeron 682.620 toneladas, más del 42% del total nacional y del 50% de la producción andaluza. Para obtener la producción de 1.615.000 toneladas de aceite, se molturaron 7.639.000 toneladas de aceituna, con un rendimiento medio en aceite del 21,06%, superior en más de medio punto porcentual al de la campaña anterior, que fue del 20,43%. El rendimiento medio obtenido viene a coincidir con el de las almazaras que tienen instalado el sistema de extracción continua de dos fases, por cuanto representa casi el 84% del número total de las industrias, porcentaje que aumenta en las regiones más productoras (94% en Andalucía). Las importaciones ascendieron a 59.800 toneladas, el nivel más alto del último quinquenio, sólo superado por las importaciones de la campaña 2007/08, aumentando un 37,85% respecto al ejercicio 2010/11. Un 23,9% del aceite importado procedía de países terceros, mientras que el resto tenía como origen Italia (3,7%) y otros estados miembros de la Unión Europea (72,4%). El principal país de destino del aceite exportado fue Italia, con un 43,7% del total, mientras que un 28,1% se dirigió a otros estados miembros de la UE, por lo que las exportaciones intracomunitarias representaron el 71,8% del volumen exportado. El 28,2% restante tuvo como destino los países terceros, porcentaje que ha supuesto un incremento de más de 4 puntos respecto al de la campaña pasada, lo que muestra que el sector continúa poniendo especial énfasis en la apertura de nuevos mercados. Las existencias de enlace a fin de campaña alcanzaron 692.500 toneladas, suponiendo un aumento considerable del 46,1% sobre las disponibles al final de la campaña 2010/11, ya de por sí elevadas. De ellas, 519.400 toneladas permanecían en los depósitos de las almazaras y 173.100 toneladas estaban en poder de las envasadoras, refinerías y operadores. Los precios en origen en la campaña 2011/12, con una media de 1.821 euros/t., han sido los más bajos de las cinco últimas campañas. En el último trimestre se produjo una fuerte reacción al alza ante una baja previsión de cosecha, alcanzándose los 2.500 euros/t. en el último mes de ese periodo, una cotización que no se había alcanzado desde octubre de 2009. Las diferencias de precio según calidades se mantuvieron hasta el mes de abril y a partir de ese momento los precios comenzaron a converger para acabar la campaña sin apenas diferencial alguno. Así, el AOVE terminó en la cota de los 2.600 euros/t., mientras que el AOV y el lampante cotizaban en los 2.500 euros/t. Almacenamiento privado Ante la evolución del precio medio del aceite de oliva registrado en el mercado a lo largo de la campaña 2011/12, la Comisión -en aplicación de lo establecido en el Reglamento (CE) Nº 826/2008 de 20 de agosto de 2008- abrió tres licitaciones para el almacenamiento privado de aceite de oliva al objeto de disminuir la presión que las elevadas disponibilidades de aceite ejercían sobre los precios. En la primera licitación de 2011 se inmovilizaron un total de 44.050,85 toneladas, cuyo almacenamiento se llevó a cabo entre el 14 de noviembre de 2011 y el 5 de enero de 2012. La cuantía máxima de ayuda fue de 10.256.841,90 euros y las últimas salidas de aceite tuvieron lugar a principios de julio de 2012. En la segunda licitación de febrero de 2012 se inmovilizaron un total de 99.988,921 toneladas en el periodo comprendido entre el 8 de marzo y el 8 de mayo de 2012, concediéndose un importe máximo de ayuda de 9.599.939,48 euros. Las salidas de aceite se iniciaron el 5 de agosto y concluyeron el 5 de octubre de 2012. Por último, en la tercera licitación se adjudicaron otras 100.000 t. de las que se almacenaron 99.982,371 toneladas, con entradas entre el 15 de junio y el 28 de agosto de 2012. Las salidas de aceite -una vez finalizado el periodo de almacenamiento- se iniciaron el 11 de diciembre de 2012 y concluyeron el 25 de febrero de 2013. No obstante, este instrumento de regulación no tuvo ningún efecto en los precios, que sólo reaccionaron en el cuarto trimestre del año ante una previsión de cosecha muy baja. Aceituna de mesa Si analizamos la actividad del mercado de la aceituna de mesa en la campaña 2011/12 -de septiembre de 2011 a agosto de 2012-, los recursos totales del mercado ascendieron a 887.600 toneladas de aceituna entera y escurrida. Tales recursos -ligeramente inferiores a los de la campaña anterior (-0,34%)- estaban compuestos por 626.530 toneladas, de las que el 70,5%, correspondieron a aceituna verde y las restantes 261.050 toneladas (29,5%) fueron de aceituna negra. En relación a la campaña precedente, los recursos de aceituna verde y negra evolucionaron de forma opuesta (-2,7% en aceituna verde y +5,6% en negra). Al inicio de la campaña, el mercado contaba con unas existencias de enlace de 364.600 toneladas (+30,0% sobre la campaña anterior), distribuidas en 267.800 toneladas de verde y 96.770 toneladas de negra (+30,9% y +27,50%, respectiva- mente, respecto a las de la campaña anterior). De ellas, 326.120 toneladas (el 89,4%) estaban en las entamadoras (244.140 t. de verde y 81.980 t. de negra) y el 10,6% restante (38.460 t.) se encontraban en las envasadoras (23.660 t. de verde y 14.790 t. de negra). La producción de aceituna de mesa a lo largo de la campaña -que coincide con las entradas netas de aceituna cruda en las entamadoras- ascendió a 521.510 toneladas, un 14,3% inferior a la de la campaña anterior, distribuidas en 358.200 toneladas de aceituna verde (-18,4%) y 163.400 toneladas de negra (-3,9%). Las aportaciones procedentes de la importación (1.500 toneladas) tuvieron muy escasa significación y fueron un 23,7% inferiores a las de la campaña precedente. Estas importaciones fueron realizadas, en su mayor parte, por las entamadoras (92,0%), predominando -al igual que ocurriera en la anterior campaña- las de aceituna negra. En cuanto a las cifras de exportación, las salidas ascendieron a 294.300 toneladas, un 62,2% del volumen total comercializado (con un incremento del 1,1% respecto a la campaña precedente), frente a las 178.870 toneladas destinadas al mercado interior (un 37,8% del total, con un incremento del 0,6% sobre la campaña anterior). Por tipos de aceituna, de la verde se exportaron 175.200 t., el 59,5% del total -+1,0% respecto a 2010/11-, mientras que la exportación de aceituna negra alcanzó las 119.100 t., con una cuota del 40,5% (+1,2%). La comercialización de la aceituna de mesa alcanzó un total de 473.100 toneladas, con un incremento del 0,9% sobre el resultado de la campaña anterior. Las salidas de aceituna verde y negra con destino al mercado interior o a la exportación se comportaron de forma diferente. Así, mientras la aceituna verde incrementó su cuota global de comercialización en un 1,4%, alcanzando 343.140 toneladas, no ocurrió lo mismo en el caso de la aceituna negra, ya que las salidas disminuyeron ligeramente (-0,5%), alcanzando 129.960 toneladas. Una vez detraídas las pequeñas cantidades que representan las ventas de aceituna a almazaras y las mermas del proceso (7,8%), se contabilizaron unas existencias al final de la campaña de 344.900 toneladas (-5,4% respecto a la campaña anterior), desglosadas en 239.400 t. de aceituna verde (-10,6%) y 105.500 de negra (+9,0%). Las existencias en poder de las entamadoras (316.000 t.) disminuyeron en su conjunto (-3,0%), si bien en el caso de la aceituna verde lo hicieron un 9,4%, mientras que en negra aumentaron un 16,4%. La tendencia en las envasadoras (28.900 t.) fue más uniforme (-27,0%, -26,7% y -27,4%, respectivamente). Actuaciones de control El informe de la AAO también recoge el trabajo realizado en las actuaciones de control de la Agencia, tanto a oleicultores, almazaras, envasadoras y operadores como a extractoras y refinerías, entre otros. Así, detalla que en la campaña 2011/12 se han realizado 941 controles sobre el terreno entre las 1.744 almazaras que tuvieron actividad en esa temporada y alcanzaron una producción de 1.615.000 t., con un nivel de cumplimiento respecto a lo programado del 112%. En el transcurso de estos controles se tomaron 420 muestras de aceite, a las que se realizaron los análisis correspondientes para la caracterización de los mismos. En el caso de las envasadoras y operadores, durante la campaña 2011/12 se procedió a visitar 772 entidades de un total de 1.609 que tuvieron actividad en la misma, con un grado de cumplimiento del programa del 103%. En cuanto a las extractoras, se controlaron sobre el terreno 36 de un total de 60 que tuvieron actividad en la campaña, siendo el grado de cumplimiento, en relación con lo programado, del 120%. Asimismo, durante la campaña se han controlado 22 refinerías de un total de 24 que tuvieron actividad, con un grado de cumplimiento del programa del 138%. Por último, y en lo que se refiere a la aceituna de mesa, de las 474 industrias que han tenido actividad en la campaña 2011/12 bien como entamadoras, envasadoras o ambas actividades, se han controlado mediante visita de inspección 317 entidades, siendo el nivel de cumplimiento de este programa con respecto a los objetivos programados del 89%. Además de estos datos, el informe de la Agencia para el Aceite de Oliva también incluye las propuestas sancionadoras, requerimientos e informes enviados a las diferentes Comunidades Autónomas en el curso de la campaña 2011/12, así como un seguimiento de su colaboración con las organizaciones interprofesionales, de las relaciones institucionales y sectoriales, y de los convenios de colaboración con las Comunidades Autónomas. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.