Ginoli Mallorca, el primer gin tonic con aceite de la DOP Oli de Mallorca

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite de Mallorca ha presentado a principios de este mes de agosto Ginola Mallorca, el primer gin tonic con Aceite de Mallorca. Según ha informado este sello de calidad, Ginoli Mallorca es un gin tonic elaborado por Antoni Motoso, profesor de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, que ha utilizado Aceite de Mallorca con DOP para aromatizar la bebida. El Consejo Regulador ha asegurado que realiza un "gran esfuerzo" para acercar el Aceite de Mallorca a la sociedad y por ello sigue con interés la evolución de los hábitos de los consumidores, detectando que en los últimos años se ha incrementado el consumo de gin tonic. Para la DOP, el potencial organoléptico del Aceite de Mallorca está acreditado en la gastronomía clásica y moderna y son muchas sus aplicaciones culinarias, si bien ha considerado que era necesario que este alimento estuviera presente en la coctelería. En este sentido, el Consejo Regulador planteó un reto al profesor Antoni Motoso de integrar el Aceite de Mallorca dentro de la coctelería y, en particular, que evaluara sus posibilidades en la elaboración del gin tonic. "Era un reto difícil. La ginebra, la tónica y el Aceite de Mallorca son tres líquidos de densidad diferente y conseguir ligarlos sólo lo podía hacer un gran experto", han asegurado desde la DOP. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.