La sostenibilidad será el tema central de la próxima edición del Salón Internacional Maquinaria para la Enología y el Embotellado, Simei, que se celebrará en Fiera de Milano desde mañana y hasta el 16 de noviembre, fecha en la que cumplirá sus 50 años de actividad. Paralelamente a Simei se llevará a cabo Enovitis, el Salón Internacional de Técnicas para la Viticultura y la Olivicultura. <br /><br />En el marco de Simei también se organizará un importante congreso internacional, en el que se tratará este tema a nivel mundial. Todo ello contribuirá a definir las directrices futuras en este ámbito, apoyado por un calendario completo de workshops y seminarios de especialización, según han informado los organizadores de este evento.<br /><br />Los visitantes, además de encontrar una completa exposición sobre excelencia tecnológica, podrán también participar en las diferentes conferencias y congresos que se organizarán en estos salones.<br /><br />Asimismo y durante el día 15 de noviembre, se celebrará el Primer Simposio del Proyecto Tergeo de la Unione Italiana Vini, un proyecto sobre recolección, cualificación y divulgación de soluciones innovadoras, tecnológicas y de gestión para mejorar la sostenibilidad de la empresa vitivinِícola.<br /><br />Por otro lado, la Accademia dei tuoi Sensi, escuela para la formación sensorial de Unione Italiana Vini, pondrá en marcha dos SensoryBar durante los salones, en los que los visitantes podrán degustar no sólo algunos de los mejores vinos sino también una selección "de los más preciados aceites italianos", según los organizadores.<br /> <br />Además, en estos SensoryBar existirá la posibilidad de poner a prueba las propias capacidades sensoriales de los visitantes, simulando la experiencia de un laboratorio profesional en las cabinas de degustación instaladas para esta ocasión. <br /><br /><b>Soluciones para dotar de valor al AOVE</b><br /><br />En el marco de estos eventos, y durante el día 15 de noviembre, se organizará una conferencia en la que se analizarán las estrategias para paliar la crisis de rentabilidad del sector del aceite de oliva.<br /><br />En este encuentro participará el escritor y oleólogo Luigi Caricato, autor de diversos libros dedicados al aceite de oliva virgen extra; Máximo Occhinegro, experto en marketing internacional; Anna Vagnozzi, gerente INEA; Mauro Meloni, director del Consorcio de Aceite de Oliva Virgen Extra de Alta Calidad (Ceq); Giovanni Anania, del Departamento de Economía, Estadística y Ciencias Financieras de la Universidad de Calabria; Pina Romano, presidente de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Italiano; y Juan A. Peñamil, editor de <i>Mercacei</i>.<br /><br />Entre otros temas la conferencia abordará la innovación e investigación en el sector, la oferta y la demanda del aceite de oliva, las acciones para promocionar el aceite de oliva italiano, las respuestas actuales a la crisis estructural del sector y las estrategias de futuro en el aceite de oliva español.<br /><br />Para más información:<br /><A href="http://www.simei.it/es/">www.simei.it</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>