La cata para elegir a los ganadores ha tenido lugar ayer en el palacio de La Marina con la presencia de la vicepresidenta Ana Mata y los diputados de Turismo y Promoción del Territorio, Jacobo Florido, y Desarrollo Económico y Rural, Leonor García-Agua. Se trata del tercer año consecutivo que Finca La Torre de Bobadilla se hace con el premio en la variedad de Frutado Intenso y, según el dictamen del jurado, la muestra ganadora es “aceituna verde, con predominio de notas herbáceas, a hierba recién cortada y tomatera, recuerdos frutales de manzana y plátano verde, y alloza con toques cítricos. Su entrada en boca es muy elegante, con ligero amargor y picor en progresión. En el retrogusto destacan, de nuevo, las notas herbáceas y persisten la alcachofa y el plátano verde. Aceite complejo, armónico y equilibrado”. Por su parte, la muestra ganadora en Frutado Medio de El Labrador de Fuente de Piedra se ha definido como “aceituna y otras frutas, destacan con intensidad la almendra y el plátano verde. Su entrada en boca es dulce, fluida, con amargor casi imperceptible y ligero picor. En el retrogusto aparece el recuerdo del plátano y notas de alcachofa”. Promoción nacional e internacional La Diputación de Málaga ha informado de que tanto Finca La Torre como El Labrador han obtenido sendos accesits o menciones especiales en la otra categoría, es decir, que el ganador en Frutado Intenso ha obtenido la mención especial en Frutado Medio y viceversa. Este premio permite a las almazaras entrar en el circuito de promoción y comercialización nacional e internacional de la marca Sabor a Málaga y del Patronato de Turismo Málaga-Costa del Sol. El jurado, profesional e independiente, ha estado formado por Brígida Jiménez, directora del Centro Ifapa de Cabra (Córdoba); Fernando Martínez, especialista del Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); Diego Rivas, jefe de Industrias Agroalimentarias de la Junta de Andalucía; Yolanda Avilés, jefa de Panel Agroalimenario del Laboratorio de Córdoba; y Juan Salas, experto catador y miembro del Consejo Oleícola Internacional (COI). Este año, por primera vez, la Diputación ha invitado a la cata con voz pero sin voto a Manuel Maeso, presidente de La Carta Malacitana, y a Francisco Lorenzo, presidente de la Asociación Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite. Mata ha agradecido a las almazaras participantes su compromiso por hacer cada año un aceite de oliva de mayor calidad. “Este producto es el mayor exponente de la gastronomía de la provincia y es un estandarte principal de la marca Sabor a Málaga creada por la Diputación para unificar la imagen y promoción del sector agroalimentario”, ha asegurado. Las muestras de aceite de oliva virgen extra presentadas corresponden todas a la campaña 2013/14 y proceden de lotes homogéneos de al menos 5.000 litros, obtenidos de aceitunas recolectadas en la provincia y cuya producción haya sido superior a 50.000 litros. También se han aceptado aceites de producción artesanal de lotes homogéneos de al menos 3.000 litros y cuya producción haya sido inferior a 50.000 litros. Por cada aceite presentado al concurso se han recogido cuatro muestras de 500 mililitros cada una. Dos de ellas se han usado para la valoración sensorial por parte del jurado en el acto de hoy; una tercera servirá para el análisis en el laboratorio, y la cuarta y última se reserva como prueba de seguridad que deberá guardar el participante. Mención expresa en el etiquetado Según las bases del concurso publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP), las almazaras ganadoras harán mención del premio en el etiquetado de los envases de aceite de oliva virgen extra correspondientes al mismo lote de la muestra ganadora. Incluso en el caso de que la producción galardonada ceda a otra entidad el aceite para su envasado, en las etiquetas deberá aparecer la referencia del premio otorgado por la Diputación. Este concurso tiene como objetivos principales la promoción, difusión, conocimiento y comercialización de los distintos zumos de calidad organoléptica superior de la provincia. Con esta iniciativa, iniciada en 2001, se pretende estimular a los productores a obtener aceites de mayor calidad para mejorar la posición de mercado de la provincia de Málaga en un bien gastronómico valorado internacionalmente. El premio persigue asimismo la promoción entre los consumidores del conocimiento y la valoración de las características sensoriales del aceite, así como dar apoyo institucional a las denominaciones de origen malagueñas que actualmente se tramitan. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.
