Nuevo Curso de Cata de Aceite de Oliva Virgen en el Centro Olivar y Aceite de Úbeda

Esta actividad se celebrará en el aula de formación del Centro de Interpretación, contará con profesorado especializado, y tendrá una duración de 15 horas en horario de tarde. Asimismo, está dirigido a profesionales del sector oleícola, estudiantes o titulados relacionados con las materias a impartir, profesionales de empresas de turismo, hostelería y restauración, aficionados o amateurs con unos conocimientos básicos en la cata de aceite.

Según ha precisado el centro, el curso contará con una extensa parte teórica centrada en aspectos concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola. Además, los alumnos disfrutarán con una parte práctica, en la que mediante la cata de aceites procedentes de diversos lugares y con diferentes variedades de aceituna, perfeccionarán su valoración de los aceites de oliva vírgenes.

El temario incluirá una profundización del análisis sensorial del aceite de oliva virgen, así como pruebas organolépticas y de un Panel Test. También se compararán diferentes variedades de aceituna de España y producidas en otros lugares del mundo, junto con las particularidades de los AOVEs ecológicos.

En un apartado más sofisticado y comercial, el curso, cuyo plazo de inscripción finaliza el próximo 3 de junio, ahondará en los conceptos básicos de la sumillería de aceite y maridaje, para terminar con una sesión dedicada a los premios y concursos nacionales e internacionales de aceite de oliva virgen extra más relevantes.

Cada día se realizarán, a su vez, catas de aceite, abiertas y cerradas, en las que se identificarán los atributos negativos y positivos de los aceites, interpretando los perfiles organolépticos y agudizando las habilidades sensoriales.

Para más información:

Tel.: 953 75 58 89

E-mail: info@centrodeolivaryaceitelaloma.com