Llega la quinta edición del curso Primer Grado en Cata de AOVE

"El Primer Grado en Cata de AOVE es un curso integrador, en el que se trabaja no sólo el análisis sensorial, sino también todo lo que lo rodea", ha afirmado Susana Romera, directora técnica de la Escuela durante la presentación del curso, que contará con la colaboración de diversos profesionales con una destaca trayectoria en el sector como Esther Alonso, Técnico responsable ATRIA olivar de UCAM (Unión Cooperativas Agrarias de Madrid) y miembro de Panel Oficial de Cata; Miguel Abad, técnico en Olivicultura y Elaiotecnia, Elaiólogo, y especialista en elaboración de aceites vírgenes de oliva; Hugo Quintanilla, ingeniero agrónomo y propietario gerente en Señoríos de Relleu; y Sergio Paz, jefe del Departamento de Olivicultura del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, entre otros.

Asimismo, la directora ejecutiva de la Escuela, Marta González, ha detsacado que los cursos de esta entidad son bonificables por la Fundación Tripartita, "lo que facilita que almazaras y otras empresas del sector puedan invertir en la formación de sus empleados, generando valor".

El Primer Grado de Cata de AOVE tiene como objetivos acercar a los alumnos el análisis sensorial y la cata de manera personal y profesional, adquirir una visión global del sector oleícola y entrar en contacto con otras personas interesadas en el mundo de la cata de AOVE.

Los contenidos del curso incluyen temas como la definición y parámetros de calidad, el umbral de identificación de sabores y de percepción, el protocolo de cata, los defectos, el proceso de elaboración del AOVE, la olivicultura y la variabilidad de monovarietales, así como el papel del zumo de aceituna en la salud y la gastronomía, entre otros.

En cuanto a su metodología, se desarrolla mediante sesiones presenciales, en las que se combinan clases teóricas con sesiones de cata controladas en tiempo y número de estímulos.

Además del Primer Grado en Cata de AOVE, la Escuela celebrará el próximo 7 de junio el Encuentro Columela Club de Cata, así como el Segundo Grado en Cata de AOVE, que tendrá lugar del 16 al 19 de junio.

Para más información:

Tel.: 647 062 956

E-mail: info@evcata.es