San Sebastian Gastronomika presenta los detalles del programa de su próxima edición

La presentación se realizó en el marco de la Festa a Vico, un certamen gastronómico que reúne a los mejores chefs del país, a las jóvenes promesas de la cocina italiana y a la prensa especializada.

En el acto, el chef Gennaro Esposito aseguró que "San Sebastian Gastronomika ha sido siempre un referente para la cocina italiana" y destacó que "aunque Italia siempre ha estado presente, este año, con mayor razón, habrá un desembarco importantísimo de chefs de todo el país".

Bajo el epígrafe "Italia: Norte vs Sur" , el Kursaal acogerá dos mundos gastronómicos diversos que acaban recreando una de las cocinas más fascinantes, apasionadas y cromáticas del planeta, según resaltaron sus organizadores, que ya están trabajando tanto en los contenidos del Congreso como en la comercialización de espacios en la zona Market.

El Congreso propone por primera vez con este formato de diálogo geográfico, aprender, disfrutar y soñar dos “Italias” que, en San Sebastián, confluirán en una. Un programa que incluirá todas las cocinas y todos los formatos; los productores y los chefs; las materias primas y los últimos platos; la historia y la evolución; el refinamiento y la calle.

Figuras de la cocina italiana de primer nivel representarná el norte y el sur de su país: Carlo Cracco, Massimiliano Alajmo, Gennaro Esposito, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Arcangelo Dandini, Enzo Coccia, Enzo Piccirillo, Andrea Berton, Matías Perdomo, Lorenzo Cogo o Alberto Manassei, quien hará una ponencia conjunta con Jordi Roca, recientemente elegido mejor pastelero del mundo.

Un auténtico festival al que, por supuesto, contribuirán los principales nombres de la cocina española, que estará representada por chefs como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Ángel León, Francis Paniego, Ramón Freixa o Dani García.

Y todo bajo el paraguas del comité técnico que da forma e impulso a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country desde sus inicios. Este comité lo forman los chefs Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Pedro Subijana. Y lo completa la directora del congreso, Roser Torras, (Grup Gsr), que junto a Diario Vasco organiza esta cita gastronómica.