Cómo lanzar con éxito una marca de aceite de oliva al mercado

El taller “Marca y producto: la importancia del diseño en el posicionamiento de las marcas en el sector del aceite de oliva” incluyó varias ponencias dirigidas e impartidas por Isabel Cabello y Enrique Moreno, de IC Studio, quienes estuvieron acompañados por destacados expertos invitados que trataron durante cuatro días conceptos tales como la innovación, el diseño, el marketing, la comercialización, las tendencias, los mercados, Internet y olivar y empresa. Todo ello con el único objetivo mejorar el posicionamiento de las marcas en el sector del aceite de oliva.

Según destacaron los directores del curso, en las últimas décadas España ha centrado todos sus esfuerzos en la mejora de la producción. Así, el incremento de las plantaciones del olivar y la mejora de las almazaras ha situado a nuestro país como líder mundial en producción de aceite de oliva tanto en cantidad como en calidad. Además, la tecnología actual de los sistemas de producción en España también es líder dentro del sector.

No obstante, consideraron es necesario comenzar a redefinir las estrategias con vistas al papel que España ocupará en el mercado mundial del aceite de oliva en las próximas décadas.

“No se trata de vender más sino de vender mejor”. Con esta reflexión comenzaron estas jornadas, organizadas por la UNIA, que tuvieron un claro objetivo: informar y formar a los asistentes (en su mayoría empresarios del sector) de todos los elementos que se deben tener en cuenta a la hora de comercializar su producto, así como las partes necesarias para lanzar una marca al mercado y hacerlo con éxito.

Formación, marketing e imagen

En este taller, el gerente de la marca Castillo de Tabernas y actual socio director de Viluber Global Consulting, Rafael Úbeda, centró su charla en la importancia de la formación de los comerciales, ya que son parte fundamental en todo el proceso de venta de productos. En este sentido, Úbeda mostró un programa especial de formación para comerciales del sector oleícola.

Por su parte, el rector de la Universidad de Jaén (UJA), Manuel Parras, analizó el marketing y marketing mix para llegar a los mercados internacionales y recalcó que todo buen marketing comienza por el marketing interno y que una compañía debe formar a sus empleados en la estrategia y filosofía de la empresa antes de salir al exterior.

Por otra parte, Parras habló de la importancia de la segmentación de mercados y señaló que "una muy buena estrategia de marketing" consiste en estudiar previamente el mercado, segmentarlo y centrar todos los esfuerzos en aquel segmento de mercado en el que mejor pueda competir un producto.

En su ponencia “El poder de la imagen”, Manuel Bañó, de la Universidad CEU de Valencia, introdujo a los alumnos en los conceptos básicos del lenguaje gráfico y en su importancia en la comunicación. De esta forma, Bañó realizó un recorrido por los distintos envases existentes en la actualidad para AOVEs de todo el mundo, analizándolos desde el punto de vista de la comunicación.

“No se trata de si el envase es bonito o feo sino de si comunica al consumidor aquello para lo que ha sido concebido”, aseguró.

Asimismo, el director de grupo Elayo, José María Olmo, presentó el resultado de más de cuatro años de investigación que junto a sus socios ha realizado en productos del olivar. Al respecto, sus revolucionarios sistemas con cámaras espectrales, ultrasonidos... y sus nuevas formas de procesar el fruto del olivo les ha llevado a conseguir más de 10 nuevos productos del olivar.

Olmo apostó por buscar nuevos consumidores, para lo que es imprescindible la investigación y la innovación con el fin de encontrar nuevos productos que satisfagan sus necesidades.

Además, José Antonio Carballar, ex-director de Marketing y Ventas de Telefónica en Miami, formador y profesor de la Universidad de Sevilla, impartió la ponencia “El marketing en Internet”, en la que abordó la importancia de la web y cómo se debe gestionar en el contexto actual del marketing relacional en Internet.

Carballar indicó que cualquier estrategia SEO, SEM, Web 2.0... “debe tener como finalidad llevar al usuario a nuestra página web”.

Marca sólida y competitiva

A estas ponencias se sumaron las impartidas por Isabel Cabello y Enrique Moreno, quienes desgranaron todos los puntos necesarios para el desarrollo de una marca sólida y competitiva en el mercado.

En este sentido, los directores del curso hicieron hincapié en la importancia de los consumidores y en la necesidad de realizar estudios de tendencias antes de lanzar un producto; conocer los mercados a los que va dirigido; crear una marca sólida basada en la filosofía de la empresa que transmita sus valores y cualidades y se convierta en el bien más importante de la empresa; y estudiar qué productos se van a lanzar al mercado, en qué se pueden diferenciar de la competencia y conocer su ciclo de vida.

“En definitiva, estudiar y medir muy bien todas las estrategias, fuerzas, debilidades o valores diferenciadores que la empresa y sus productos puede ofrecer, y recogerlos en un documento (briefing) que sirva como guía tanto para la empresa como para la agencia de diseño durante todo el proyecto de creación de la marca y del packaging de sus productos”, precisaron Isabel Cabello y Enrique Moreno.

Para concretar estos temas, la actividad formativa incluyó un taller práctico sobre packaging, en el que, con envases reales, se conocieron las distintas técnicas, materiales, fabricación… con el fin de que el empresario pueda evaluar costes y problemas; y un taller de Internet, cuyo obejtivo fue conocer las herramientas más importantes con las que una empresa debe contar.

Finalmente y como colofón a las jornadas, se celebró “una mesa de experiencias” en la que participaron Joaquín Claramunt, de la marca Claramunt Extra Virgin , y Lola Sagra, de Nobleza del Sur .

En su intervención, Joaquín Claramunt repasó la trayectoria de su proyecto y recalcó la importancia de formar y potenciar el mercado nacional, ya que “hoy en día es un gran desconocedor de la calidad de los AOVEs”; mientras que Lola Sagra habló sobre la experiencia de su firma en los mercados internacionales.

Ambos ponentes coincidieron en la importancia de formar al consumidor a la hora de que una empresa de a conocer su producto.