Tras la presentación del encuentro, Salvador Cubero, ingeniero agrónomo de la Diputación de Córdoba y miembro de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) habló sobre las prácticas culturales en olivicultura tendentes a la mejora de la calidad del aceite de oliva.Posteriormente, tuvo lugar una cata dirigida de aceites de oliva vírgenes extra del Valle del Guadalquivir, a cargo de María Dolores Peña Bellido, jefa del Laboratorio de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero de Montoro; José María Penco, ingeniero agrónomo y secretario miembro de AEMO; y Rafael Félix Torres, presidente de la Asociación de Amigas y Amigos de los Aceites de Oliva de Bujalance. Esta cata permitió conocer las características de cuatro aceites de la zona.La iniciativa, enmarcada dentro dentro del proyecto "Puesta en Valor de los Productos Agroalimentarios" del Grupo de Desarrollo Rural Medio Guadalquivir, tuvo como objetivo constatar que para la elaboración de un aceite de oliva de calidad es necesario "poner en marcha prácticas de cultivo dirigidas a obtener una aceituna de calidad”, según subrayó Jesús Orcaray, gerente de esta entidad.El encuentro finalizó con la degustación de aceites del Valle del Guadalquivir y aperitivos típicos bujalanceños.
