Convocada la cata-concurso de AOVEs "Extrema Selección 2015"

El objetivo de este certamen es fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra y reconocer el importante esfuerzo realizado por el sector en los últimos años para aumentar la calidad del aceite producido en Extremadura.

“Extrema Selección 2015” reconocerá las cualidades de los AOVEs elaborados con el máximo esmero en esta Comunidad Autónoma y seleccionará, con los criterios de calidad aplicables a los aceites de oliva vírgenes, los mejores aceites que destaquen por unas características sensoriales como manifestación de sus elevados atributos.

Podrán participar, de manera gratuita, todos los elaboradores de aceite de oliva virgen extra, producidos, elaborados y envasados en Extremadura.

Se establecen dos modalidades de participación: Categoría A, para el aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción convencional; y la Categoría B, para el AOVE procedente de producción ecológica. Cada elaborador sólo podrá presentar una muestra por categoría.

Según recoge el Diario Oficial de Extremadura, cada muestra de aceite presentada al concurso deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 10.000 litros para la Categoría A y 5.000 litros para la Categoría B, obtenido de aceitunas recolectadas en el territorio de la Comunidad Autónoma de Extremadura durante la campaña 2014/15. Las muestras se enviarán a cargo de la empresa en cuatro envases de aproximadamente 1 litro de capacidad cada uno, etiquetados y sellados por la empresa.

El plazo de recepción de muestras en el Laboratorio Agroalimentario de Extremadura, ubicado en Cáceres, finalizará a las 14:00 horas del 16 de enero de 2015.

La cata-concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose una ficha oficial de cata. Asimismo, el anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la organización.

En cada una de las categorías se otorgará un primer premio así como un reconocimiento especial para todos los finalistas. Su orden se establecerá aplicando el Índice Global de Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), que además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez, el índice de peróxidos y la absorbancia a la luz ultravioleta, considerándose superior aquel cuyo índice sea mayor.