Presentado el Panel de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes del Valle del Guadalquivir de Córdoba

Al acto acudieron numerosas personas relacionadas con el sector de la oleicultura y de la restauración de los 14 municipios que comprende dicho Panel de Cata (Almodóvar del Río, Bujalance, Cañete de las Torres, La Carlota, El Carpio, Encinarejo de Córdoba, Fuente Palmera, Guadalcázar, Palma del Río, Pedro Abad, Posadas, La Victoria, Santa Cruz, Villafranca del Córdoba y Villa del Río).

Tras la bienvenida realizada por el gerente del Mercado Victoria, Máximo Doval, intervinieron el gerente del GDR Medio Guadalquivir, Jesús Orcaray; el presidente de la Asociación para la Promoción y la Articulación del Sector del Aceite de Oliva del Valle del Guadalquivir, Antonio Abril; el presidente de Amigos y Amigas de los Aceites de Oliva de Bujalance “3AOB”, Rafael Félix; y el asesor técnico del Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos del la Universidad de Granada, Manuel Cala.

Los asistentes coincidieron en la relevancia de este Panel de Cata, que será una herramienta para “detectar, identificar y cuantificar con precisión todos los atributos, positivos y negativos, de los aceites de oliva vírgenes”.

Asimismo, señalaron cómo “permitirá clasificarlos, caracterizarlos y estudiarlos con mayor profundidad” y “será básica desde el punto de vista comercial y para la mejora de la calidad”.

Además, en su opinión, el Panel de Cata “identificará perfiles para adaptarlos a las demandas de los diferentes mercados; representará un valor añadido para el consumidor, al garantizar la calidad que consume, mantendrá la diferenciación de unos aceites con respecto a otros y será una prueba fundamental para etiquetarlos”.

La creación del Panel de Cata del Valle del Guadalquivir supone un paso más para el Proyecto de Vertebración y Promoción del Sector del Aceite de Oliva del Valle del Guadalquivir, que realiza desde hace más de 10 años el Grupo de Desarrollo Medio Guadalquivir.