Todo preparado para la World Olive Oil Exhibition

Así, durante la primera jornada se desarrollarán cuatro conferencias y dos catas: “Evolución de la estructura del mercado mundial del aceite de oliva” , que correrá a cargo del director general del Consejo Oleícola Internacional (COI); “La seguridad alimentaria como elemento de marketing” , impartida por la directora de la consultoría de gestión Asumut, Juana Ortega; “El sector internacional en la elaboración del aceite de oliva. Una perspectiva de la oferta y la demanda” , por el director general de GEA Westfalia, Juan Vilar; y “El aceite de oliva en el mercado japonés ”, por Toshida Tada.

En cuanto a las catas, el director técnico de Aotad - Tras os Montes, Francisco Pavão; y el director técnico de Cepaal - Alentejo, Henrique Herculano, serán los encargados de dirigir la cata de aceites portugueses de Tras os Montes y Alentejo; mientras que el secretario general de la DOP Baena, José Manuel Bajo Prados, llevará a cabo la cata-conferencia “Los aceites de oliva de la DOP Baena a través de una cata lúdica”.

En el segundo día de la feria, el secretario general de la DOP Poniente de Granada, Juan José Jiménez, desarrollará la cata-conferencia “Aceites de oliva de la DOP Poniente de Granada” . También habrá en esta jornada cuatro conferencias, así, la responsable del Observatorio de Tendencias del Centro de Diseño Andaluz Surgenia, Fátima Sarmiento, llevará a cabo la ponencia titulada “Tendencias en diseño para el sector del aceite. Cómo conectar con los nuevos consumidores” ; el responsable de la Mesa de Negociación del Aceite de Oliva, Daniel Perea; y el director del Área de Direct Hedge, Morten Orebo Dam, impartirán la charla “Olive Oil Cash Settled Swaps, una herramienta para manejar el riesgo comercial” ; el empresario australiano y presidente de Australian Olive, Paul Miller, desarrollará la “El valor de la calidad del aceite de oliva en 2015: oportunidades, riesgos y desafíos” ; y el secretario general de la DOP Sierra del Segura, Francisco Moreno, llevará a cabo la conferencia “Análisis sensorial: problema u oportunidad” .

Apuesta por la internacionalización

La internacionalización es uno de los objetivos primordiales de la WOOE, que cerró su pasada edición con un incremento del 20% en el número de compradores participantes procedentes de 37 países diferentes. Entre ellos, productores de grandes volúmenes, expositores de AOVEs Premium de reconocidas marcas y otros amparados por distintas DOPs, de producción ecológica y con certificación Kosher, además de buenos aceites vírgenes, aceites de oliva y aceites de orujo de oliva.

De hecho, en 2015, WOOE espera a compradores de toda la geografía mundial, desde países de toda Europa como Alemania, Italia, Grecia, Reino Unido, Noruega o Francia, hasta otros como Estados Unidos, Australia, Japón, China, India o Rusia. Además, una delegación comercial japonesa –encabezada por Toshiya Tada–visitarán la feria.