Además, Pieralisi ha organizado para el día 7 de mayo un evento que contará con dos profesores italianos de gran reputación. El acto, que tendrá lugar en el salón Sierra Magina de Ifeja desde las 11.30 h., empezará con la conferencia “Nuevos enfoques para la explotación de otros productos procedentes desde la extracción del aceite de oliva”, impartida por el profesor Maurizio Servili, de la Universidad de Perugia; y continuará con “Tecnologías innovadoras para la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad y evolución de los parámetros fisicoquímicos durante el almacenaje”, impartida por el profesor Michele Balzano, de la Universidad Politécnica de las Marcas (Ancona).Ambos profesores son expertos en tecnología alimentaria y su campo de investigación es el sector del aceite de oliva. Además, actuará como moderador el ingeniero Gennaro Pieralisi, presidente del grupo Pieralisi y un apasionado por el mundo del aceite de oliva.
