El COI, GEA Westfalia Separator Ibérica y AEMO presentan un estudio internacional sobre costes de producción del aceite de oliva virgen

El acto de presentación ha contado con la participación del director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, Jean-Louis Barjol; el presidente de GEA Westfalia Separator Ibérica, Juan Vilar; y el director de proyectos de AEMO, José María Penco. Para llevar a cabo el estudio se eligió una población de explotaciones con límite finito. Los países del COI que han aportado datos reúnen 9.954,169 hectáreas de cultivo, es decir, el 89% del olivar mundial. El grupo de expertos obtuvo además datos de otros nuevos países productores cuya superficie de olivar es de 293.000 hectáreas. En cuanto a los resultados, si bien son preliminares y se encuentran en periodo de revisión previa a su presentación y posterior edición, gozan de total consistencia, ya que se alinean casi plenamente con los obtenidos en otros similares llevados a cabo por los coordinadores del estudio.

Los datos necesarios fueron obtenidos mediante el diseño de una serie de cuestionarios. Las tablas fueron cumplimentadas por los expertos nombrados para cada uno de los países miembros, haciendo referencia a las campañas 2009/10, 2010/11, 2011/12 y 2012/13.

Para la obtención del coste de un kilo de aceituna, los cuestionarios se han estructurado solicitando dichos costes en las diferentes tareas de cultivo para cada uno de los sistemas analizados. Así, las tareas de cultivo consideradas han sido fertilización, protección fitosanitaria, manejo del suelo, poda, recolección y riego. La suma de los costes de cada una de las tareas anteriores constituye los costes directos, a los que se añadieron costes indirectos, de amortización, de transporte y molturación, en todo caso dirigidos a la obtención de los costes globales de obtención por kilo de aceite para cada país.

Recomendaciones

Este completo estudio incluye también una serie de recomendaciones con el fin de crear estrategias que permitan la mejora de la competitividad de las explotaciones olivareras internacionales más desfavorecidas. De esta manera, los expertos piden considerar la formación y transferencia de conocimiento como una herramienta para optimizar costes en países con datos desfavorables, en los que -según este estudio- las técnicas de cultivo no son las más adecuadas para la rentabilidad. Además, abogan por la potenciación de la calidad de los aceites, así como por resaltar las características singulares, -sobre todo de los aceites obtenidos a partir de los cultivares tradicionales- y por el fomento de estrategias de cooperación tales como la integración o la concentración de las explotaciones olivareras y las almazaras.

También se recomienda un uso más acertado de los subproductos, así como búsquedas de destinos y utilidades para los mismos vía investigación, desarrollo y evolución tecnológica; o la transformación de olivares tradicionales en sistemas más intensivos de cultivo en aquellos lugares donde la orografía, disponibilidad de agua y circunstancias de tamaño lo permitan. Por último, el estudio aboga por el fomento de la promoción como una de las medidas de mayor calado estratégico en aras de incrementar la evolución del actual consumo y la valoración del producto por parte del consumidor mundial.

El presidente de GEA Westfalia Separator Ibérica, Juan Vilar Hernández, ha puesto de manifiesto la importancia del trabajo realizado en este comité del COI, ya que “el primer paso para poder gestionar una actividad pasa por el perfecto conocimiento de su cuenta de resultados; por tanto, esta información no sólo es estratégica, sino vital para la toma de decisiones en el seno del sector”.