Ya es septiembre en el sector del aceite de oliva

Cursos de cata del Centro de Interpretación Olivar y Aceite

Así, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha convocado dos nuevos cursos de cata de aceite de oliva virgen para el mes de septiembre, ambos de 12 horas de duración, que se celebrarán en fin de semana para facilitar la asistencia.

El primero, de iniciación, se denomina “Cultura y Sabor” y celebra su octava edición este año durante los días 11 y 12 de septiembre. Durante el curso se tratarán entre otros temas los siguientes: criterios de calidad, clases de aceites y teoría de la caracterización sensorial; así como las normas del Consejo Oleícola Internacional sobre la cata de aceites, el etiquetado y el proceso de elaboración del AOVE; así como la composición química, propiedades nutricionales y saludables del aceite de oliva virgen. Cada día se realizarán sesiones prácticas, catando aceites de calidades y variedades de aceitunas diferentes; y enseñando a identificar los atributos negativos y positivos de dichos aceites y a interpretar los perfiles sensoriales.

En cuanto a la segunda formación, "Curso de cata nivel avanzado" , celebrará su sexta edición los días 25 y 26 de septiembre. En el curso se profundizará en la valoración organoléptica de los aceites de oliva vírgenes y en el perfeccionamiento de las habilidades sensoriales. Además, se realizarán diferentes pruebas organolépticas y se catarán más de 25 aceites de variedades de aceituna española atípicas, aceites de otros países, ecológicos y aceites premiados en concursos nacionales e internacionales. También habrá un apartado en el que se tratarán conceptos de la Sumillería de aceite.

Ambos cursos dedicarán una sesión a la cata hedonística y maridaje de alimentos con diferentes vírgenes extra.

Fecha límite de inscripción: cuatro días antes del inicio de cada curso.

Más información: info@centrodeolivaryaceitelaloma.com

Congreso “Current trends and new challenges in olive oil sector”

La Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), por su parte, ha organizado el I Congreso Internacional de Aceite de Oliva “Current trends and new challenges in olive oil sector” , que se desarrollará del 23 al 25 de septiembre de 2015 en el Campus de los Jerónimos (Guadalupe-Murcia).

El congreso cuenta con un programa en el que participan científicos, empresas e instituciones que lideran, a nivel internacional, líneas de investigación relacionadas con los sistemas de cultivo, aspectos tecnológicos de la producción, sistemas de calidad, caracterización, evidenciación de propiedades saludables de una ingesta regular e innovación en el sector oleícola; que serán de interés para la gran mayoría de asistentes, con independencia del ámbito de trabajo.

Las líneas de trabajo seleccionadas van dirigidas a la promoción del aceite de oliva, pilar de la Dieta Mediterránea, como estrategia de prevención de enfermedades prevalentes.

Fecha límite de inscripción: 10 de septiembre.

Más información: oliveoil2015@ucam.edu

XXXIII Jornada Técnica de Aceituna de Mesa de Asaja-Sevilla

La Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) de Sevilla celebra un año más su tradicional Jornada Técnica de Aceituna de Mesa el 17 de septiembre, que cumple este año su 33º aniversario.

A falta de poco más de dos semanas para la celebración, aún no se conoce el programa, no obstante, sí está confirmado el lugar de celebración: se desarrollará en la Cooperativa San José de la Puebla de Cazalla (Sevilla).

Jornada sobre innovación e investigación en empresas ecológicas

Además, la Asociación Valor Ecológico CAAE ha recordado que aún quedan plazas disponibles para su jornada “Innovación e investigación en empresas ecológicas: oportunidades de financiación” , prevista para el próximo 15 de septiembre en la Fundación Valentín de Madariaga y Oya, en Sevilla.

A través de esta jornada se pretende poner al alcance de los interesados el amplio abanico de oportunidades con las que ya se cuenta para el desarrollo de la innovación, así como las líneas previstas, que se encuentran apoyadas por las actuales políticas europeas relativas a la investigación "botton‐up”, es decir, generando innovación e investigación a partir de necesidades reales de cultivos, ganados y procesos de elaboración en el sector ecológico.