La Generalitat de Cataluña impulsa la formación en la cata de AOVE

El curso ha sido organizado conjuntamente por la Escuela Agraria de Mas Bové, en Constantí, y el Panel de Cata, adscrito al Laboratorio Agroalimentario de Cabrils, que depende de la Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) dentro del Plan Anual de Formación Agraria. Asimismo, esta actividad ha sido impartida por Ángeles Calvo, jefa del Panel, y Agustín Romero, investigador del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) del DARP y catador del Panel. Según este Departamento, la convocatoria del curso ha tenido "mucho éxito", al haber recibido más de 60 solicitudes de personas interesadas en participar, de las que finalmente se seleccionó a 19 alumnos de toda Cataluña, vinculados al sector y con una formación previa en esta materia. En concreto, se han realizado 10 sesiones, básicamente prácticas, donde se han abordado todos los temas referentes a la cata: la reglamentación que la regula, la técnica para realizarla y los atributos del aceite de oliva tanto positivos (afrutado, amargo y picante) como negativos (rancio). También se han probado aceites de diferentes variedades de aceituna y procedencia. El Departamento catalán de Agricultura ha señalado que el nivel de conocimiento alcanzado por los alumnos ha sido "bastante elevado", lo que conlleva un beneficio directo para el sector del aceite de oliva virgen extra y su valorización.

Por otra parte, de estos alumnos saldrán candidatos para incorporarse como aspirantes a catadores profesionales del Panel de Cata Oficial de Aceites de Oliva Vírgenes de Cataluña. Dado que el curso ha sido un "éxito" y que el interés para participar ha sido "muy elevado", el Departamento ha decidido organizar otra actividad formativa similar para el próximo año.