Olivar de Segura presenta Saqura, su primer AOVE de recolección temprana

El acto de presentación ha contado con la participación del alcalde de Beas de Segura, Sebastián Molina; el presidente de Olivar de Segura, Ángel Rodríguez; el presidente de la S.C.A. San Juan de la Cruz, Agustín Montesinos; y el presidente de la DOP Sierra de Segura, Ángel Sánchez.

Una vez que la cooperativa beatense fue la elegida para la producción de este AOVE, fueron seleccionados 36 agricultores y 90 parcelas, las más idóneas para conseguir el producto de calidad máxima.

Según ha informado la firma, el proceso de elaboración de Saqura , que comenzó el pasado 22 de octubre, ha sido "muy exhaustivo", ya que se han llevado a cabo simulaciones de obtención del aceite a escala de laboratorio, y la cooperativa San Juan de la Cruz ha ejecutado una "profunda limpieza y la instalación de conducciones nuevas".

En su intervención, Sebastián Molina ha puesto de manifiesto su apoyo al nuevo proyecto que beneficia a la promoción de la zona y a los vecinos de Beas. “Estoy muy satisfecho como alcalde, ya que debemos creer en nuestros recursos y en nuestro olivar, por el que tenemos que luchar y valorizar con iniciativas como esta”, ha señalado.

Por su parte, Ángel Rodríguez ha mostrado su satisfacción por el hecho de que Saqura ya sea una realidad. “Queremos que este aceite de oliva Premium sea nuestra carta de presentación, especialmente en los mercados internacionales a los que va dirigido, que cada vez demandan más productos gourmet de primer nivel”, ha afirmado.

Además, Agustín Montesinos ha querido agradecer a los agricultores de la cooperativa que han participado en este nuevo proyecto con la entrega de las primeras botellas de Saqura .

Finalmente, Ángel Sánchez ha expuesto que el porvenir del sector olivarero pasa por extremar la calidad certificada de sus aceites. “Es un honor estar en esta presentación de aceites de recolección temprana amparados por la DOP Sierra de Segura, ya que el futuro está en los aceites de máxima calidad”, ha expresado.

Por su parte, la DOP ha corroborado que este AOVE puede ser certificado como de "Recolección Temprana" por parte del Consejo Regulador, ya que es un producto de la máxima calidad, con un frutado verde intenso y amargor y picor ligero-medio.

La certificación de "Recolección Temprana" garantiza que el aceite se ha producido hasta el 30 de noviembre y que procede de aceituna verde y en envero, discriminando el fruto caído al suelo que no es calificable.

Olivar de Segura cuenta con una media de producción cercana a las 20.000 toneladas anuales, que se venden en las principales cadenas de supermercados de España. La cooperativa de segundo grado, que comercializa sus productos en más de 15 países, agrupa a 4.500 agricultores de 13 cooperativas.