La producción de los olivos milenarios del Territorio Sénia báte todos los récords

Según han informado ambas entidades, una empresa de certificación agroalimentaria ha auditado la trazabilidad de todo el proceso: que el aceite sólo procede de olivos milenarios (de más de 3,50 metros de perímetro de tronco a 1,30 metros del suelo) y que las características químicas y organolépticas son las exigidas para este aceite de la variedad farga milenaria. Se trata de un aceite de color verde dorado, con aroma afrutado de intensidad media-alta que recuerda la hierba recién cortada, mientras que el sabor está equilibrado entre picante y dulce y el amargo es ligero.

El número de propietarios de los 680 olivos milenarios que se han recolectado este año para elaborar estos zumos asciende a 50 y sus fincas se reparten por los términos municipales de Ulldecona, Traiguera, La Jana, Rossell, Godall, Càlig, Cervera del Maestre, Canet lo Roig, Santa Bàrbara y Sant Jordi.

En concreto, desde que se inició el proceso de colaboración en 2008 se han elaborado un total de 32.465 botellas y las ocho almazaras son Porta i Ferré S.A.T (La Galera), Acomont S.C.C.L. (Ulldecona), Agraria Les Alboredes (La Jana), Montebre S.C.C.L. (Santa Bàrbara), Almazara Olivarera Cervol S.C.V. 2º Grado (Traiguera), Agrícola Catalana i Secció de Crèdit de Godall S.C.C.L. (Godall), Cooperativa Agrícola La Unión de Càlig C.V. (Càlig) y Almazara V. Dellà e Hijos (Traiguera).

Una vez registrada la Marca de Garantía Aceite Farga Milenaria , la Mancomunidad y la Asociación han avanzado que preparan ya su puesta en marcha para la cosecha de 2016.

5º Congreso "Olivos milenarios Territorio Sénia y Aceite Farga Milenaria"

Por otro lado, la Mancomunidad de la Taula del Sénia, en colaboración con otras instituciones, celebró el pasado 27 de noviembre el 5º Congreso en Traiguera (en el Santuario de la Font de la Salut, Castellón), donde se habló de este patrimonio monumental único en el mundo, tanto en materia agroalimentaria como de paisaje y patrimonio, y en el que participaron un total de 81 personas.

Tras la inauguración del Congreso, Jaume Antich, asesor de la Mancomunitat Taula del Sénia, analizó la Marca de Garantía Aceite Farga Milenaria ; mientras que David Pla, gerente de la Cooperativa Les Alboredes; y Lluís Cardona, gerente de la Cooperativa Montebre, abordaron la lucha contra la mosca del olivo en el Territorio Sénia.

Posteriormente, Juan Molina, propietario y director de Aceites Cortijo Spiritu Santo, habló sobre el cultivo y elaboración de aceites de alta gama; y María Teresa Adell, gerente de la Mancomunidad Taula del Sénia, explicó un proyecto de recuperación de olivos monumentales en Vallibona.

Por su parte, Francisco Rodríguez, secretario autonómico de Agricultura de la Comunidad Valenciana, expuso su visión sobre la situación de la agricultura en esta región y las perspectivas de futuro. Seguidamente se entregó un diploma a los propietarios de los olivos milenarios del Territorio Sénia y también a las ocho almazaras que elaboran su AOVE.

Asimismo, en este encuentro Agustí Romero, del Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA) y del Panel de Cata de Cataluña; y Joan Baseda, de la DOP Bajo Aragón, dirigieron dos catas de aceite de las variedades farga milenaria y empeltre.

En la parte cultural y de paisaje del Congreso, se habló sobre el Premio del Paisaje del Consejo de Europa, y Cristina Sánchez, colaboradora del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, sobre un proyecto de ruta de los olivos en España. Tras estas intervenciones, se trataron las investigaciones sobre la Vía Augusta romana, a cargo de Ferrán Arasa, profesor de la Universidad de Valencia y el Grup de Recerca d'Oliveres Millenàries de Ulldecona.