Tres nuevas empresas se incorporan a la Asociación "Olivar y Aceite"

El presidente de la Asociación y Concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Úbeda, Javier Gámez, afirmó que con la incorporación de estos tres nuevos miembros, con los que superan los 50 socios, “conseguimos que crezca el número de personas implicadas en este gran proyecto, cuyo objetivo es la promoción y difusión del aceite de oliva”.

Gámez reseñó que “no sólo nos centramos en la producción del aceite con los productores, sino que también nos interesamos en toda la industria y servicios afines que ofrece la ingeniería agroalimentaria para el desarrollo de las almazaras y el producto”.

Por su parte, Rafael López Uceda, director técnico de la empresa IADA Ingenieros, explicó que su empresa “se dedica al asesoramiento para la producción de aceite de calidad en todas sus fases, partiendo del asesoramiento en el campo para obtener un aceite de calidad, pasando por la poda, abonado, riego, fertilización o la asesoramiento de la almazara”.

Asimismo, Carmen Morillo, de Picuélite, subrayó que son una empresa familiar que lleva años dedicándose al olivar y a la producción de aceite de oliva, “pero este es el primer año que producimos un aceite temprano”.

A su vez, Pablo Padilla, propietario y gerente de Aceites Padilla y Cerámica Padilla, destacó que “desde la campaña 1998/99 producimos aceite de oliva virgen extra de la variedad picual convencional y ecológico y lo distribuimos en el mercado nacional”.

Intensa actividad en el Centro

Por otro lado, a lo largo del mes de febrero, el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha puesto en marcha una intensa programación de actividades, entre ellas diferentes cursos y talleres dirigidos a adultos y niños.

Así, el Centro ha organizado dos nuevas ediciones de los Cursos de Cata de Aceite de Oliva Virgen de Iniciación y Avanzado, ambos de doce horas de duración, en los que se han trabajado diferentes aspectos teóricos, concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola.

Además, durante este mes ha celebrado los talleres de cocina: “Postres que enamoran”,“Especial Cena de San Valentín”, “Sabores del Mundo” y “La Cocina de Zeitum” todos ellos para adultos; y “Con las manos en la masa” y “Repostería Especial San Valentín”, dirigidos a los más pequeños.

Estos cursos tratan de acercar al público el mundo del aceite de oliva y dar conocer sus beneficios dentro de la gastronomía, utilizando los mejores ingredientes y su maridaje con el AOVE.