España, país de honor en la cata de los Premios al Sabor Superior de Bruselas

El Superior Taste Award es una certificación gustativa otorgada por el International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas que avala el sabor superior de los alimentos y bebidas que han superado estrictas catas. Cada producto, clasificado en una de las 360 categorías -entre las que se incluye el AOVE-, es evaluado a ciegas en base a un análisis sensorial por miembros del jurado.

Entre los 65 chefs del jurado se encuentran reconocidos cocineros con estrellas Michelin que provienen de las asociaciones culinarias más importantes de Europa tales como Euro-Toques, los Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs' Association, la Académie Culinaire de France, el Verband der Köche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España, la Federerazione dei Cuochi Italiana, Årets Kock of Sweden, la Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, la Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society (WMCS) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

Como representación española, entre otros, destacan Koldo Royo, reconocido chef vasco, galardonado con varias estrellas Michelin a lo largo de su carrera y precursor de los food trucks en España y de la revista gastronómica afuegolento.com; Ramón Roteta, uno de los fundadores de la denominada “nueva cocina vasca” y presentador de televisión en la ETB; y Jesús Almagro, cocinero madrileño, candidato al Bocuse d’Or en 2007, participante en Top Chef y propietario del restaurante Canseco y Mesteño en el hotel NH Collection Palacio de Tepa (Madrid).

En este concurso, los productos no compiten entre ellos, sino que se evalúan en base a sus propias cualidades. En concreto, el "Premio al Sabor Superior" está destinado a los productos que hayan obtenido en una evaluación sensorial una puntuación superior al 70%. Un reconocimiento internacional que premia "la excelencia al gusto", según han destacado sus organizadores.