La Academia Europea de Gastronomía impulsará la formación y las diferentes culturas gastronómicas de la UE

Según el presidente de esta entidad, Rafael Ansón, “Bruselas es consciente de que no hay sistema sanitario público o privado que sostenga los niveles de obesidad y de enfermedades cardiovasculares. Desde la AEG vamos a proponer un plan de educación en la nutrición desde la infancia, porque creemos que una correcta alimentación es la mejor manera de controlar la enfermedad”.

Además, esta entidad va a apoyar que la Comunidad “adapte un grado educativo de profesionales de la restauración, que se imparta en términos similares en los países miembros de la UE”.

Para realizar un seguimiento, principalmente de los temas relacionados con la educación, va a desarrollar el Observatorio Europeo de Gastronomía, cuya sede estará en Lisboa.

Entre los principales proyectos de la Academia Europea de Gastronomía destacan un plan educativo desde la educación infantil y primaria hasta la creación de un master a nivel europeo que sitúe las enseñanzas sobre ciencia y cultura de la gastronomía al más alto nivel universitario; un proyecto de turismo gastronómico a nivel global de los 28 estados miembros en el marco de la Organización Mundial del Turismo, que permitirá a cualquier visitante de dentro y fuera de la UE conocer y disfrutar de la oferta gastronómica del continente; y un apoyo explícito a la producción agroalimentaria europea que defienda la artesanía, la proximidad y la calidad.

La Academia Europea de Gastronomía se fundó durante la celebración de la Asamblea General de la Academia Internacional de Gastronomía, reunida en París el pasado 1 de febrero, con la presencia de representantes de 30 países. Esta entidad surge auspiciada principalmente por la Real Academia de Gastronomía, cuyo presidente, Rafael Ansón, fue nombrado, por unanimidad, presidente de la nueva Academia Europea.

Está integrada por las Academias de Alemania, Austria, Bélgica, España, Francia, Grecia, Italia, Polonia, Portugal, Reino Unido, Suecia y Suiza. Además, tiene su sede jurídica en París y la secretaría general en Varsovia.