Nace el primer Club de Cata de AOVE de la provincia de Jaén

Este club pretende fomentar la cultura del AOVE, generar una proyección del propio centro, entrenar las habilidades como catador de aceites de oliva vírgenes extra, conocer nuevas producciones y aceites, crear una nueva actividad en la provincia, habilitar un espacio de encuentro entre amantes de este producto y crear una oportunidad de adhesión de nuevos socios al centro.

“Se trata del resultado del trabajo bien hecho desde la asociación que gestiona el centro con la inestimable colaboración de todos nuestros socios, lo cual se suma al amplio abanico de actividades que desde nuestra entidad se están desarrollando con el objetivo de llegar a la excelencia en el mundo del AOVE”, ha aseverado Javier Gámez, presidente de la Asociación "Olivar y Aceite".

Además, otro objetivo importante que se quiere conseguir con esta iniciativa es el fomento del asociacionismo y la participación de los socios como actores principales y protagonistas en este proceso. En este sentido, Gámez ha indicado que “no se puede olvidar la sinergia que surge de la colaboración entre nuestros socios y la colaboración también con el ayuntamiento y las administraciones provincial y autonómica”.

Según Soledad Román, gerente del centro, “la actividad comenzará con 25 socios en la primera sesión, realizando una segunda si la demanda así lo pide. Se realizará en sábados y servirá para crear un grupo de expertos que pongan sobre la mesa temas en común sobre el mundo sensorial, probar aceites nacionales como de otros países…”

Román también ha explicado que el centro está trabajando en la configuración de un club de cata infantil, "ya que la formación y el conocimiento del mundo del olivar debe comenzar desde los más pequeños".

Por su parte, Mercedes Uceda, directora de calidad de la empresa IADA Ingenieros, ha resaltado la importancia de esta nueva iniciativa con el objetivo de ir aumentando la memoria olfato gustativa que necesita un catador para trabajar, además de realizar maridajes.

En cuanto al funcionamiento que tendrá este primer Club de Cata de AOVES, cada dos meses se realizará una sesión de cata y un seminario de unos zumos determinados. Las sesiones serán conducidas por un ponente, que podrá ser: ponente productor externo (productor de AOVE preferiblemente de fuera de Jaén, que aporte conocimientos nuevos o interesantes), ponente experto (experto en cata que aporte una nueva visión a la técnica de cata) o ponente interno (alguno de los socios/as del club que realice una ponencia previamente preparada).

Las catas y seminarios serán monográficos, con una parte teórica y otra práctica. Además, se prevé que en cada cata se invite a alguna personalidad o empresa con cierta notoriedad, ayudando a difundir los objetivos de este club.