El CTAEX acoge una jornada de aplicaciones de los equipos FOSS en la industria oleícola

Según ha informado el centro en su página web, en esta ocasión se hará una demostración en la planta piloto de CTAEX, en la que se molturarán partidas de aceitunas de la variedad cornicabra, seleccionadas en la pasada campaña de recolección. Los asistentes podrán comprobar la utilidad del sistema on line para conocer el contenido graso y la humedad del orujo recién obtenido. La finalidad es mostrar cómo este equipo aporta información en tiempo real que facilita al almazarero la toma de decisiones sobre las variables del proceso de elaboración. Esta herramienta dota de datos instantáneos y permite establecer medidas correctoras para maximizar la rentabilidad en la almazara. Junto a la jornada práctica del funcionamiento de este equipo, se invitará a ponentes para aportar su experiencia profesional, con el fin de dar voz a quienes han podido comprobar la utilidad del control de sus producciones con tecnología NIR. La empresa invitada este año a presentar su experiencia es Cortijo La Loma (Jaén) y su responsable de producción, Álvaro Pulido, junto a Antonio Carazo, de FOSS, presentará el valor y las experiencias que aporta el medidor en línea protagonista de esta jornada. Completando la difusión de la experiencia de la tecnología NIR implantada en muchas almazaras, el investigador de CTAEX y especialista en Proyectos Elaiotécnicos Alfonso Montaño expondrá los resultados de la influencia de los ácidos orgánicos en el contenido de fenoles de los aceites de oliva vírgenes. Finalmente, Manuel Caravaca, presidente de Aemoda y director de Producción de Molino de Las Torres (Explotaciones Agrícolas Las Rozas), compartirá con los participantes su experiencia en la elaboración de "aceites verdes" y qué factores son más determinantes para cuidar esa calidad Premium.