Inaugurada en la UPM la IV edición del Curso de Olivicultura

Durante su intervención, Alberto Masaguer, subdirector de Calidad y Planificación de la Etsiaab, destacó que la celebración de la cuarta edición de este curso “es el mejor reflejo del interés y prestigio que esta actividad despierta entre los profesionales del sector de la olivicultura”.

Por su parte, la directora del Ceigram, Inés Mínguez, hizo referencia a la vocación internacional de este Centro Mixto de I+D (creado entre la UPM, Enesa y Agromutua) para avanzar en el conocimiento sobre riesgos agrarios y medioambientales, la formación y la divulgación.

Asimismo, la directora del curso, María Gómez del Campo, resaltó que esta actividad formativa supone una oportunidad para poner al día a profesionales del sector y actualizar los conocimientos de aquellos olivicultores con experiencia.

Tras la inauguración intervinieron José Antonio Peche, director de Casas de Hualdo y miembro de QvExtra! Internacional, quien abordó la apuesta por la calidad del AOVE; y Juan Ramón Izquierdo, químico, oleicultor y catador de aceite de oliva, que impartió la conferencia “Parámetros de calidad del AOVE: Esteres etílicos. Evolución desde el árbol hasta la botella”.

El curso se desarrollará entre los meses de septiembre y diciembre y las 26 sesiones presenciales tendrán lugar los viernes y los sábados por la mañana. El programa académico, compuesto por cinco módulos, se completará con visitas a olivares, almazaras y centros de investigación.

En concreto, los contenidos de esta actividad formativa se encuentran distribuidos en cinco módulos, en los que se repasarán tanto factores relativos a la morfología y fisiología del olivo, como a las prácticas culturales y el procesado final de la aceituna.

El enfoque predominante, a la hora de considerar cada uno de estos aspectos, será eminentemente práctico; y el desarrollo de las actividades estará centrado en resaltar, de forma especial, las novedades incorporadas en los últimos años dentro del sector olivarero. Las visitas que se realizarán durante el curso se centrarán en la maduración y recolección de la aceituna.