Los objetivos de esta actividad formativa son mejorar la cualificación de los profesionales del sector olivarero, mediante la discusión de las bases científicas y de las técnicas más avanzadas, poniendo énfasis en la obtención de producciones de calidad y en la defensa del medio; servir de foro para el intercambio de información y experiencia entre los personas participantes en el curso, profesorado y alumnado; y favorecer la cooperación científica y técnica entre los participantes y sus organismos o instituciones. Entre los temas que abordará este curso figuran el olivo como planta; la olivicultura en el mundo; la floración, fructificación y maduración; los métodos de propagación y certificación de la planta; el Banco de Germoplasma Mundial de Córdoba; los programas de mejora genética y obtención de nuevas variedades; el medio de cultivo; el diseño de la plantación y su ejecución; las técnicas y tipos de poda; los sistemas de manejo del suelo y defensa contra la erosión; y la nutrición y diagnóstico de necesidades. La formación, de 160 horas lectivas, está dirigida a profesionales del sector olivarero con experiencia en puestos de responsabilidad técnica o empresarial y personas con titulación universitaria que puedan incorporarse al sector. Asimismo, tendrá un importante componente práctico, ya que también se desarrollará en invernaderos, laboratorios y olivares experimentales, que se complementará con varias visitas a centros de investigación, viveros y fincas privadas. El Ifapa ha subrayado que en los últimos años las técnicas de cultivo han mejorado, lo que permite aumentar la productividad y/o disminuir los costes de producción, así como incrementar la calidad del producto y preservar el medio. Entre estas mejoras destacan la utilización racional del riego y de los fertilizantes, el cultivo con laboreo mínimo o cubiertas verdes o inertes, el uso de densidades de plantación adecuadas, la recolección mecánica y la producción ecológica e integrada.
