El organismo ha abierto esta convocatoria para todas las empresas españolas de alimentación y bebidas no alcohólicas, y en especial a las firmas con productos españoles que se consideran gourmet en aquel país, tales como el aceite de oliva y las aceitunas. Los productos a exponer deberán ser exclusivamente de fabricación y/o marca española. ICEX ha recordado que SIAL Canadá es el evento de promoción de alimentos más importante de Canadá, y uno de los más destacados de Norteamérica. La muestra ha celebrado ya trece ediciones, que han tenido lugar de forma alternativa entre las ciudades de Toronto y Montreal. En su edición de 2016, que se celebró en Montreal, reunió a más de 900 expositores provenientes de 50 países y recibió a más de 16.000 visitantes registrados como importadores, distribuidores y entidades de comercio internacional, incluido un nutrido contingente de compradores de Estados Unidos y de México. Al evento asisten también una gran cantidad de prescriptores de opinión canadienses y del resto de Norteamérica. Cabe recordar que en el marco de esta feria se celebra el concurso internacional Olive d'Or, cuyos aceites participantes son expuestos en el espacio Olive d'Or, habilitado específicamente para poner de relieve las cualidades de cada aceite (origen, información del productor y distribuidor, clasificación), que pueden ser degustados por los asistentes al evento.
