El objetivo de este certamen es fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra y reconocer el importante esfuerzo realizado por el sector en los últimos años para aumentar la calidad del aceite producido en Extremadura.Podrán participar, de manera gratuita, todos los elaboradores de aceite de oliva virgen extra, producidos, elaborados y envasados en esta Comunidad.En concreto, el concurso establece tres modalidades de participación: Categoría A, para el aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción ecológica; la Categoría B, para el AOVE procedente de producción convencional; y la Categoría C, para el zumo multivarietal o coupage procedente de producción convencional. Cada elaborador sólo podrá presentar una muestra por categoría. Según recoge el Diario Oficial de Extremadura, cada muestra de aceite presentada al certamen deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 5.000 litros para la categoría A y 10.000 litros para las categorías B y C, obtenido de aceitunas recolectadas en el territorio extremeño durante la campaña 2016/17. Además, las muestras se enviarán a cargo de la empresa en cuatro envases de aproximadamente 1 litro de capacidad cada uno, etiquetados y sellados por la empresa. La cata-concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose una ficha oficial de cata. Asimismo, el anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la organización. En cada una de las categorías se otorgará un primer premio denominado “Medalla de Oro”, así como un reconocimiento especial (“Medalla de Plata”) para los demás finalistas. El plazo de recepción de muestras en el Laboratorio Agroalimentario de Extremadura, ubicado en Cáceres, finalizará a las 14:00 horas del 20 de enero de 2017.
