Citoliva lanza un servicio para preservar la calidad de los aceites en bodega y diferenciarlos en el mercado

Esta nueva solución ofrece una amplia gama de servicios para la gestión, explotación y diferenciación de la bodega, que, como novedad, puede adaptarse a las diferentes condiciones de cada almazara, proporcionando soluciones “a la carta” que optimizan y valorizan la bodega en base a criterios de innovación, calidad y rentabilidad, según ha informado el centro en un comunicado. El servicio incluye un seguimiento periódico de la evolución de los aceites en bodega, en el que un equipo especializado de Citoliva presta asesoramiento técnico personalizado para la toma de decisiones y realiza recomendaciones desde el punto de vista sensorial, con el objeto de conservar las cualidades organolépticas del producto antes de su envasado. A nivel de desarrollo de nuevos productos, esta solución permite diseñar y elaborar coupages, obteniendo el prototipo comercializable final con el perfil organoléptico deseado. De esta manera, el centro ayuda a la empresa a diseñar la estrategia más adecuada de diferenciación para su aceite de oliva virgen y/o virgen extra, detectando las necesidades y demandas del consumidor, abriéndole nuevos nichos de mercado, tanto en el ámbito nacional como internacional. Además, busca la diferenciación del producto respecto de otros aceites de oliva y grasas del mercado, para proporcionarle a la empresa argumentos de venta basados en las propiedades saludables de su aceite específico. Para ello, elabora un informe sobre los aportes saludables del aceite de oliva en base a la caracterización físico-química y organoléptica del mismo. Asimismo, asesora en la diferenciación en base a sus características sensoriales y posibilidades de maridaje con otros alimentos y platos cocinados, poniendo así en valor su ventaja competitiva. La directora general de Citoliva Cristina de Toro, ha apuntado que “cada una de estas soluciones o subservicios pueden contratarse de forma conjunta o individualizada, en función de las necesidades de nuestros clientes”, y ha anunciado que ya están disponibles para cooperativas, almazaras, envasadoras y comercializadoras interesadas en conocer su bodega y poder optimizar su rendimiento y preservar la calidad de sus aceite hasta el envasado. Además, De Toro ha destacado que se trata de un servicio con el que “pretendemos mejorar el posicionamiento y competitividad, no solo de las almazaras españolas, sino de fuera de nuestras fronteras, y contribuir a obtener un mayor retorno económico”.