El Máster en Administración de Empresas Oleícolas comienza las master class en el Campus de Baeza

Las primeras expertas en intervenir en estas master class han sido la controller y miembro del Comité de Dirección del Centro de Excelencia para Aceite de Oliva de GEA Iberia, Juana Talavera, y la directora económico-financiera y gestora de la política de responsabilidad social de Oleícola Jaén, Carmen Morillo, quienes han abordado en su intervención la gestión de costes y la contabilidad financiera. Talavera es Licenciada en Administración y Dirección de Empresas, diplomada en Estudios Avanzados y doctoranda del Departamento de Administración de Empresas, Contabilidad y Sociología de la Universidad de Jaén. Además, ha realizado aportaciones a congresos científicos, tanto nacionales como internacionales, y a revistas relacionados con las líneas de investigación en las que se encuentra inmersa. Por su parte, Morillo es Licenciada en Ciencias Económicas con especialidad en economía monetaria y sector público por la Universidad CEU-San Pablo de Madrid, Máster en Asesoría Fiscal por el Instituto de Estudios Superiores de la Universidad CEU-San Pablo de Madrid, primera promoción del Máster en Administración de Empresas Oleícolas por la UNIA y socia-directora de la empresa TAX Asesoría y Gestión, dedicada al asesoramiento multidisciplinar a empresas, con sede en Baeza y en Jaén. Durante su intervención, Talavera ha destacado el concepto de trazabilidad, introducido por la normativa para seguridad alimentaria y que se ha marcado como relevante y obligatorio. “La combinación de los conocimientos técnicos y de proceso, que se consigue en el desarrollo de un sistema de trazabilidad, puede favorecer y reforzar la utilidad de la contabilidad de gestión como fuente de información de rigor y principal herramienta estratégica”, ha explicado. Por otro lado, Morillo ha analizado el sector oleícola desde la perspectiva de Oleícola Jaén (almazara, sector orujero, oleoturismo…) y ha presentado un caso práctico de implantación de venta de aceite envasado en Alemania. El Máster en Administración de Empresas Oleícolas consta de dos contenidos: uno académico, donde se imparten los fundamentos para una buena gestión de empresas oleícolas a cargo de profesorado universitario; y otro profesional, a través de master class , en las que responsables de empresas aceiteras de nivel nacional e internacional exponen sus experiencias de gestión. La segunda sesión de master class , que tratará sobre finanzas, está prevista para el próximo 11 de marzo y contará con las intervenciones de Concepción Martínez, de Castillo de Canena Olive Juice; y David Castro, del Grupo De Prado.