Según han informado desde la organización del Salón, la Casa Real lleva aceptando esta presidencia desde 2006 como muestra de su apoyo al mundo empresarial y, en concreto, al agroalimentario, consolidado como primer sector industrial de España y esencial para asegurar el desarrollo económico en el futuro. Asimismo, han destacado que la industria alimentaria es clave en la creación de empleo en España y mantiene una posición de liderazgo en el comercio exterior, tanto en la Unión Europea como a nivel mundial; y el Salón de Gourmets es un claro reflejo de este crecimiento gracias a la participación de las mejores empresas agroalimentarias, que exponen los productos más novedosos ante la atenta mirada de más de 90.000 visitantes procedentes de todo el mundo. En esta muestra, el AOVE y las aceitunas son protagonistas de diversas presentaciones, degustaciones y catas guiadas organizadas por productores y organismos públicos y de investigación de las principales Comunidades productoras. Durante los cuatro días, numerosas autoridades recorrerán el Salón de Gourmets con el objetivo de apoyar a las firmas expositoras de sus respectivas regiones. Un espectáculo gastronómico en el que la organización prevé que se superen las cifras de ediciones anteriores a nivel cuantitativo y cualitativo. Cabe recordar que el Salón de Gourmets clausuró en 2017 la mejor edición de su historia con 1.630 expositores, 40.000 productos, 1.300 novedades y 93.346 visitantes profesionales (+15,42% respecto a 2016).
