Ramón Estruch detallará en Toledo los últimos avances en investigación sobre las bondades del AOVE

La jornada, que será inaugurada por el consejero de Agricultura del Gobierno de CLM, así como presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la DOP Montes de Toledo , Andrés Gómez Mora, busca precisamente continuar con una de las líneas de trabajo de la DOP, dedicada a divulgar entre la población las ventajas cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente clave en la Dieta Mediterránea.

De este modo, y como resalta el presidente de la DOP, Andrés Gómez Mora, “la mejor manera de conectar el conocimiento y los últimos avances en investigación sobre el AOVE y que este conocimiento llegue a quienes pueden prescribir y divulgar las bondades de su consumo es acudir a la fuente fundamental sobre su estudio, en este caso de un experto internacional en Dieta Mediterránea como es el doctor Ramón Estruch”.

Este especialista es consultor del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn) del Instituto de Salud Carlos III, así como coordinador del estudio Predimed, cuyos resultados fueron publicados en 2016 en The Lancet, donde se observó que las personas que siguen una Dieta Mediterránea a largo plazo, en la que incluyen un consumo moderado de aceite de oliva, pierden peso y tienen menos riesgo de desarrollar dolencias cardiovasculares.

Esta jornada está dirigida a médicos, farmacéuticos, enfermeros, asociaciones de consumidores y usuarios, Ampas y alumnos de la Escuela de Hostelería, “que son quienes, en definitiva, pueden hacer efectivas las recomendaciones encaminadas a generalizar la Dieta Mediterránea entre la población”.

Show cooking con el AOVE como protagonista

Tras la conferencia y la intervención de distintos representantes regionales del mundo de la salud, está previsto que se celebre un show cooking para los asistentes, en el que el cocinero Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina, realizará distintas elaboraciones con el AOVE de esta Denominación de Origen Protegida, además de detallar las ventajas del aceite de oliva virgen extra sobre otras grasas para la cocina.