El futuro del aceite de oliva italiano explicado a periodistas

Tras la inauguración de la jornada por parte del presidente de Unaprol , David Granieri, que se centró en la necesidad de modernizar y hacer más dinámico, activo y estratégico el sector; Nicola Di Noia, responsable de Aceite de Coldiretti , pasó a explicar los métodos correctos para la recogida y almacenamiento de aceitunas. “Recogerlas en el momento correcto no es trivial, cometer errores en los tiempos significa tener un producto que no es bueno. La calidad se hace con la materia prima: las aceitunas se recogen cuando todavía están verdes, mientras que muchos productores esperan a que estén maduras para obtener más cantidad”, afirmó Di Noia. Por su parte, el director de Unaprol, Pietro Sandali, analizó las tendencias actuales en el mercado oleícola, centrándose en particular en las cifras relacionadas con las exportaciones y la necesidad de mejorar el conocimiento de este sector. “Tenemos que mejorar nuestra capacidad de comunicación dando información fundamental a los consumidores que a menudo eligen el aceite solo en función del precio, sin conocer en profundidad la diferencia cualitativa”. En la segunda parte del curso, el periodista Sandro Capitani relató sus experiencias como divulgador en el sector agroalimentario: “Los precios del aceite de oliva se han convertido en una batalla que hemos estado llevando a cabo durante años. Cuando me encuentro con un productor que tiene un precio demasiado bajo, trato de hacerle comprender que con ello perjudica a todo el sector”. Destacó la presencia en el curso del coronel Amedeo De Franceschi, responsable de Agricultura y Alimentación de la Policía italiana, que abordó las herramientas y estrategias para contrarrestar "el creciente fenómeno del fraude en el sector".