¿Cómo afectaría la tecnología Blockchain aplicada al sector agroalimentario?

Ainia habla de un nuevo concepto; la fabricación avanzada, que no es otra cosa que la incorporación en la industria de las tecnologías basadas en Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas, Big Data, computación en la nube o realidad virtual.

La tecnología Blockchain es otro de los avances que puede tener múltiples aplicaciones para el sector agroalimentario y particularmente (aunque no sólo) contribuir a la mejora de la integridad y la transparencia alimentaria en el ámbito de la trazabilidad, el fraude y la seguridad alimentaria, autenticando el origen y distribución de los productos.

Como afirman desde el centro tecnológico, el futuro de Blockchain pasar por hacer que los datos digitales sobre los alimentos sean accesibles para los consumidores, lo que reforzará la confianza de éste en los productos que consume.

Pero, Blockchain va más allá de proporcionar un entorno que permita el intercambio de información eficiente y confiable. Así, teniendo en cuenta el interés de la industria por implantar mecanismos de gestión preventivos y de transparencia, la tecnología permite desarrollar también una propuesta transversal a toda la cadena en la que, además, se integren otros servicios que faciliten desde la predicción de la calidad de las materias primas, o la predicción de la vida útil, hasta la transparencia de la información en la cadena.

Como concluyen desde Ainia, Blockchain se puede convertir en una forma efectiva de equilibrar las necesidades de confidencialidad y transparencia. Esta integridad de los datos supondrá un elemento diferencial para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria del producto.