Manu Sánchez es actualmente uno de los humoristas y comunicadores más reconocidos en España gracias a su participación en programas de televisión como "Tu cara me suena", "Juegas o qué" y "Bailando con las estrellas". También está recorriendo los teatros de todo el país con producciones como "El buen dictador" o "El Rey Solo" y participa en programas de radio como "La ventana" de la Cadena SER o el popular espacio "La cámara de los balones", del que es director y presentador. Además, es autor de los libros "Surnormal profundo" y "Confesión de un ateo y cofrade. Primer pregón heterodoxo de la Semana Santa de Sevilla". Sánchez se suma así al listado de personajes conocidos que han ofrecido esta ponencia final del encuentro, entre los que se encuentran el entrenador de baloncesto Javier Imbroda, el escritor Álex Rovira, el humorista Leo Harlem o el comunicador Mario Alonso Puig. Por otra parte, también se ha confirmado la presencia de Jerónima Bonafé, presidenta de la Asociación de Mujeres de Cooperativas Agro-alimentarias de España (AMCAE), que participará junto a la responsable de la entidad en Jaén, Raquel Santiago, en la mesa redonda "AMCAE y el papel de las mujeres en las cooperativas oleícolas".
