Cuenta atrás de Reale Seguros Madrid Fusión 2020

Durante el acto de presentación del congreso, Benjamín Lana, presidente de la División de Gastronomía de Vocento, ha subrayado que Reale Seguros Madrid Fusión “es referencia en el mundo porque siempre descubre tendencias y procesos de cambio en la la alta cocina”.

Este año cambia de fechas y de sede, “porque teníamos problemas de espacio y no había rincones para atender tanta demanda”, ha precisado.

Por su parte, José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, ha señalado que esta edición es muy especial por la mayoría de edad, “y lo vamos a celebrar por todo lo alto, con muchos de los cocineros que nos han acompañado durante todos estos años”.

Capel ha explicado el significado del lema de esta edición: “Cocina esencial es entrar en el alma de un producto, expresar mucho con poco. Lo que hacen cocineros como Josean Alija, Niko Romito o Pedro Sánchez. Productos desprovistos de artificios, creaciones sin ingredientes innecesarios”. Ademas, indicó que este año también será especial “por el estreno del M.I.P., Madrid Internacional Pastry”.

Consolidado a lo largo de estas 18º ediciones por su contribución a la creación de una escena global de la gastronomía, al descubrimiento de nuevos chefs y la detección e impulso de tendencias y vanguardias, Madrid Fusión crece en contenido para esta edición y también aumenta su superficie expositiva, por encima de los 18.000 metros cuadrados.

el congreso desarrollará un intenso programa en el auditorio principal, que tendrá capacidad para 1.000 congresistas. Allí tendrán lugar las ponencias de los grandes chefs nacionales e internacionales, en las que mostrarán el estado actual de las cocinas de vanguardia y las nuevas tendencias.

El escenario polivalente volverá a ser otro de los grandes focos didácticos, junto a los talleres, donde los cocineros más prestigiosos del mundo enseñarán las técnicas más innovadoras.

Además, los asistentes podrán bucear en un mar de opciones recorriendo cinco áreas diferenciadas. La zona expositiva volverá a ser el espacio donde las empresas colaboradoras expongan los productos y los servicios más innovadores para el sector. En Enofusión, con el mundo del vino como gran protagonista, se desarrollará un completo programa de catas, se exhibirán todas las novedades enológicas y se presentará una selección de los mejores vinos en Top Wine Spain.

Asimismo, los visitantes del espacio Saborea España podrán degustar, conocer y experimentar lo mejor que tienen los destinos de nuestro país.

A su vez, Madrid International Pastry llega a Madrid Fusión para convertirse en un foro de referencia del mundo de la panadería, la pastelería y el chocolate; mientras que The Drinks Show volverá para ser la vanguardia líquida de los sentidos con ponencias, master class y catas de la mano de los mejores bartenders y chefs del panorama actual a nivel nacional e internacional.

El programa de actividades de Reale Seguros Madrid Fusión 2020 lo completarán concursos, subastas y entregas de premios.

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