Profesionales de cinco países participan en el Curso Superior de Especialización en Elaiotecnia del Ifapa

Durante este mes, a través de clases teórico-prácticas, se ha profundizado en las nuevas tecnologías y sus aspectos medioambientales; y se han estudiado las alternativas en molturación relacionadas con las variedades existentes, así como las técnicas emergentes como aplicación de ultrasonidos o alternativas relacionadas con la economía circular.

Además, se han visitado cooperativas como la SCA San Sebastián de La Guardia de Jaén, perteneciente a la DOP de Sierra Mágina, y empresas como Aires de Jaén y Aceites Maquiz en la provincia de Jaén; mientras que en la provincia de Córdoba los alumnos han conocido las cooperativas Ntra. Sra. de Guadalupe, en Baena, y Almazaras de la Subbética, en Carcabuey, y la empresa Cano e Hijos de Baena. Asimismo, las DOPs Sierra Mágina y Priego de Córdoba han mostrado sus instalaciones, donde han explicado el significado de esta figura de calidad, y han dado a catar los aceites de oliva vírgenes recién elaborados.

Los investigadores y técnicos de los centros Ifapa Venta del Llano y Cabra han supuesto una parte importante del profesorado de este curso, además se ha contado con la colaboración externa de Instituciones como la Universidad de Jaén, Cooperativas Agro-alimentarias y empresas como Oilmakers, Proyecta Ingenio e IADA Ingenieros.

En concreto, en esta acción formativa han participado un total de 16 alumnos procedentes de España, Grecia, Polonia, Francia e Italia con perfil eminentemente técnico. Entre ellos se encuentran propietarios de explotación, ingenieros agrónomos, licenciados en ciencias biológicas, químicas, marketing y personal técnico de almazara.

Este curso ha sido un foro de intercambio científico-tecnológico y de fomento de la cultura del AOVE, en el marco de la apuesta por los cursos superiores de especialización, tanto a nivel nacional como internacional, recogido en el Plan Director del Olivar que así lo reconoce indicando la necesidad de fomentar la formación en olivicultura y elaiotecnia.