Javier Fernández-Salvador, nombrado director del UC Davis Olive Center

Fernandez-Salvador aporta cinco años de experiencia como profesor asistente en el servicio de extensión de la Universidad Estatal de Oregon (OSU). Actualmente, lidera un equipo multidisciplinar que investiga la expansión del olivo, la resistencia al frío y la producción de frutas en las zonas climáticas de Oregón y ha tenido una amplia experiencia en el desarrollo de estrategias de investigación con productores y procesadores. Habla español con fluidez y se encuentra en las etapas finales de recibir un doctorado de la OSU.

“Habiendo trabajado también como especialista en extensión al principio de mi carrera, se que Javier Fernández-Salavador comprenderá cómo trabajar en estrecha colaboración con los productores y responderá a sus necesidades”, ha señalado Dillard, quien cree que continuará promoviendo la excelencia del UC Davis Olive Center.

“Es un honor para mí recibir este nombramiento y estoy deseando colaborar con los productores y procesadores de aceitunas de California, así como con mis nuevos colegas en UC Davis. Después de conocer las oportunidades de trabajar con una industria tan importante, espero ayudar a avanzar en la misión del Olive Center", ha destacado Fernández-Salavador.

Con este nombramiento culmina una búsqueda nacional para este puesto que atrajo a decenas de profesionales. El comité de contratación -incluyó a representantes de la universidad y de la industria oleícola, varios de los cuales forman parte del consejo asesor del Olive Center- estuvo presidido por el profesor Andrew Waterhouse, director del Instituto Robert Mondavi.

“Durante el proceso de la entrevista, Javier Fernández-Salvador me impresionó con su compromiso de modernizar las explotaciones de aceitunas de mesa de California. Su nombramiento beneficiará a los olivareros”, ha resaltado Felix Musco, director ejecutivo de Musco Family Olive Company.

Por su parte, Karen Bond, propietaria de la compañía de aceite de oliva Bondolio y ex presidenta del Consejo del Aceite de Oliva de California, ha resaltado de Fernández-Salvador "es un constructor de consenso y tiene las habilidades para llevar al Olive Center al siguiente nivel".

El UC Davis Olive Center se estableció en 2008 en el Instituto Robert Mondavi de Ciencias del Vino y los Alimentos y es la única entidad de este tipo en América del Norte, que además está reconocida internacionalmente por su excelencia en la investigación y la formación sobre el olivar y la aceituna de mesa.

El fundador del centro, Dan Flynn, ha resaltado que “Javier Fernández-Salvador encaja perfectamente en el puesto. Conoce la agricultura y comprende la universidad. A él le gusta la gente y él también agrada". Flynn anunció su retirada el año pasado pero liderará el centro hasta que se haga efectivo el nombramiento de Fernández-Salvador el próximo mes de junio.

Dean Dillard ha agardecido a Flynn su éxito en la fundación del UC Davis Olive Center y el impacto que ha tenido en la industria oleícola de California. “A través de su esfuerzo, las aceitunas y el aceite de oliva de California han ocupado un lugar destacado en el mapa culinario. Animó a la industria a hacer de la calidad su máxima prioridad y sus productos se encuentran ahora en los mejores restaurantes y cocinas de Estados Unidos. Fernández-Salvador tiene una gran base para trabajar gracias al éxito de Dan Flynn”, ha concluido.