Diferenciación, sostenibilidad e identidad, retos de futuro de las DOP e IGP

En etse encuentro participaron José Gómez, representante de la Asociación Origen España y secretario del Consejo Regulador IGP Ternera Gallega; César Saldaña, presidente de la Conferencia Andaluza de DOPs y del Consejo Regulador de la DOP Vino de Jérez-Xèrès-Sherry; y Jesús Sutil, secretario de la DOP Sierra Mágina. Los tres debatieron sobre el porvenir de los productos agroalimentarios con calidad diferenciada llegando a la conclusión de que las claves están en ahondar en la sostenibilidad a todos los niveles (económico, social y medio ambiental); en transmitir la identidad de los productos, es decir mostrar al consumidor que detrás de ese alimento hay un territorio, una tradición y una forma de producir; y por último que los productores se sientan privilegiados de tener un sello que garantiza al consumidor que está ante un producto de calidad.

La inauguración corrió a cargo del director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, que puso en valor la importancia de la diferenciación y del plus de calidad que garantiza llevar el sello de una DOP o una IGP.

Herrrero destacó que cuando termine la pandemia los ciudadanos van a estar ávidos de consumidor buenos alimentos y que estarán dispuestos a pagar un precio mayor por ellos si perciben el valor añadido de los mismos. Al respecto, aseguró que ese es el mayor reto que tiene tanto la Administración como las figuras de calidad diferenciada: trabajar para que los ciudadanos sepan que detrás de un sello DOP o IGP hay una garantía de máxima calidad, que lo diferencian de un producto similar en su categoría, ya que tiene una identidad propia.

En este encuentro también participó Luis Jesús García-Lomas, subdirector de Caja Rural de Jaén y gerente de su Fundación, que felicitó a la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina por esta iniciativa que se ha organizado con motivo del 25º aniversario de la entidad. Durante el mes de marzo se celebraron otras tres mesas redondas en las que se trataron los efectos saludables del AOVE picual, la comarca de Sierra Mágina y la comercialización del aceite de oliva virgen extra.